人民網(wǎng)北京1月15日電 牛油果，也叫鱷梨，別看它外觀坑坑洼洼不太美，科學(xué)家卻發(fā)現(xiàn)它是一種健康食品，可以改善壞膽固醇水平，幫助人們抵御心血管疾病。

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國(guó)外一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，牛油果可以幫助將飲食中的不健康脂肪“替換”成“健康版”，每天吃一個(gè)牛油果可以改善壞膽固醇水平，而且這種飲食方式對(duì)超重人士也同樣有效。

“在美國(guó)，牛油果還不是大眾飲食，而且價(jià)格也比較昂貴，尤其是在一年中的某些時(shí)段。”此項(xiàng)研究的領(lǐng)導(dǎo)者，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)的Penny Kris-Etherton表示，除了做成牛油果沙拉醬，大多數(shù)人都不知道該怎樣把牛油果融入到飲食中。但在吃這種牛油果沙拉醬的時(shí)候，人們往往會(huì)搭配高熱量、高鹽份的玉米薯片，這樣并不健康。

其實(shí)，牛油果除了富含單不飽和脂肪酸，還含有纖維、植物甾醇等其他有益成分�？梢宰龀缮忱�，與蔬菜，三明治，富含蛋白質(zhì)的食物，比如魚(yú)類(lèi)和雞肉等搭配食用。

“我們需要把工作重心放在指導(dǎo)人們食用對(duì)心臟健康有益的飲食上，比如建議食用牛油果和其他一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食品�！� Penny Kris-Etherton說(shuō)。（馬曉慧編譯）