中新網(wǎng)3月11日電 吃肉會(huì)引發(fā)肥胖或脂肪肝等健康問(wèn)題嗎？日前，中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)技術(shù)專(zhuān)家高級(jí)工程師張子平做客中新網(wǎng)《新聞大家談》視頻訪談間時(shí)表示，肥胖和脂肪肝都是一種代謝病，跟吃肉的關(guān)系不大。肉是人的膳食中不可或缺的，但要注意適量和膳食平衡。

　　生活中，有很多人認(rèn)為吃肉會(huì)引發(fā)肥胖、脂肪肝等等一系列的健康問(wèn)題�！拔覀�(gè)人都吃了四十多年肉了，我覺(jué)得人還是離不開(kāi)肉�！睆堊悠奖硎荆�肥胖實(shí)際上是一種代謝性的病，脂肪肝也是一種代謝障礙，跟吃肉關(guān)系并不大。他認(rèn)為，唯一跟吃肉有關(guān)系的、不健康的因素可以導(dǎo)致血脂高一些。

　　吃肉能不能吃出健康來(lái)？在張子平看來(lái)，一定要吃肉，但要適量吃肉，懂得營(yíng)養(yǎng)平衡。因?yàn)槿庵写_實(shí)含有一些不利于人健康的成分，一類(lèi)甘油三酯，這是對(duì)人的健康不好的，還有膽固醇。但肉同時(shí)又為人體提供了一種非常豐富的蛋白質(zhì)等等營(yíng)養(yǎng)，包括鐵、鋅和有維生素B12，肉類(lèi)能提供人必須的營(yíng)養(yǎng)素。

　　“從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)講，如果把雞蛋比喻成得分一百的話，肉類(lèi)可以到85分，它是種高營(yíng)養(yǎng)的食物�！睆堊悠秸f(shuō)，回顧人類(lèi)發(fā)展的歷史，人類(lèi)的進(jìn)化實(shí)際上是離不開(kāi)肉食的，吃了肉以后人的大腦思維才開(kāi)始活躍，人的身體變強(qiáng)壯了，骨骼發(fā)育也變強(qiáng)壯，肌肉有力量，所以大家不要一提吃肉就很害怕。(中新網(wǎng)健康頻道)