大腦健康是保持健康生活的第二個重要因素，而想要維持大腦健康，除了生活習(xí)慣，飲食也是非常重要的。美國食品科技學(xué)會所出版的《食品科技》雜志最近指出，以下八種營養(yǎng)素與食物有助于維持大腦健康：

　　可可黃烷醇：可可黃烷醇與改善循環(huán)系統(tǒng)和心臟健康很有關(guān)聯(lián)，有初步研究發(fā)現(xiàn)，這種成分似乎也有助于改善記憶力。大腦齒狀回與記憶退化有關(guān)，2014年的一項(xiàng)研究顯示，可可黃烷醇也許可促進(jìn)大腦齒狀回功能。

　　Omega-3脂肪酸：長久以來，很多研究發(fā)現(xiàn)Omega-3脂肪酸對心臟健康有益處，這種營養(yǎng)素對認(rèn)知功能也有正面影響。曾有老鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，Omega-3多元不飽和脂肪酸補(bǔ)充劑可以提升識別記憶與空間記憶，而鮭魚、亞麻籽油等食物就含有豐富的Omega-3脂肪酸。

　　腦磷脂和磷脂酸：曾有兩項(xiàng)研究顯示，腦磷脂與磷脂酸這兩種成分結(jié)合在一起，對老年人的記憶力、情緒，以及認(rèn)知功能等都很有益處。

　　胡桃：2014年曾有老鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飲食中適量補(bǔ)充核桃，似乎可以減少阿爾茨海默氏癥風(fēng)險(xiǎn)，并延緩病程。

　　胞磷膽堿：在人體細(xì)胞，可以發(fā)現(xiàn)胞磷膽堿這種天然物質(zhì)，而這種成分有助于大腦發(fā)育，幫助調(diào)節(jié)記憶和認(rèn)知功能，使神經(jīng)原溝通更順暢，并保護(hù)神經(jīng)結(jié)構(gòu)免受自由基傷害。

　　膽堿：膽堿與肝臟健康和女性健康密切相關(guān)，這種成分也能幫助大腦細(xì)胞溝通。此外，大腦老化時，大腦化學(xué)成分容易出現(xiàn)變化，進(jìn)而導(dǎo)致認(rèn)知功能衰退，膽堿也可以幫助預(yù)防這種現(xiàn)象。飲食中，膽堿主要來源為蛋類食物。

　　鎂：醫(yī)生常建議嚴(yán)重腦震蕩患者攝取鎂補(bǔ)充劑，像酪梨、黃豆、香蕉，以及黑巧克力等食物都含有豐富的鎂。

　　藍(lán)莓：藍(lán)莓含有高濃度花青素，這種類黃酮成分可幫助抗氧化和抗發(fā)炎。適量攝取藍(lán)莓，或可促進(jìn)大腦神經(jīng)訊號傳遞，對改善神經(jīng)認(rèn)知功能頗有益處。(曹淑芬)