美國和英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，改變飲食習(xí)慣僅僅約兩周時間，大腸癌風(fēng)險就會出現(xiàn)明顯變化。如果大量攝取纖維質(zhì)，少吃點蛋白質(zhì)、脂肪，大腸癌風(fēng)險就會下降。反之，若吃很多肉、脂肪，纖維質(zhì)攝取量偏低，大腸癌風(fēng)險就會在短時間快速增加。

　　發(fā)表在最近出版的《自然通訊》期刊上的這項研究稱，該研究結(jié)果再次證實，高纖維飲食可以明顯降低患大腸癌的風(fēng)險，而腸道細菌在大腸癌病程中扮演著重要的角色。

　　西方飲食中蛋白質(zhì)攝取量往往很高，纖維質(zhì)攝取量偏低，因此西方人患大腸癌比率日益增加。與此相比，非洲人平均攝取較多纖維質(zhì)，脂肪、蛋白質(zhì)攝取量則較少。

　　為了探究飲食和腸道細菌對大腸癌的潛在作用，美國匹茲堡大學(xué)和英國倫敦帝國學(xué)院的研究人員以20名非裔美國人、20名南非鄉(xiāng)下居民為研究對象，請這兩組人互換飲食模式，持續(xù)兩周。在研究前后，研究人員為這些人進行大腸鏡檢查，并測量生化指標，以評估其大腸癌風(fēng)險。

　　研究剛開始時，約半數(shù)美國人有大腸息肉，非洲人則沒有大腸息肉問題。大腸息肉是一種異常組織，雖然無害，卻可能演變成癌癥。

　　研究結(jié)果顯示，經(jīng)過兩周改變飲食習(xí)慣后，美國人的大腸發(fā)炎反應(yīng)明顯趨緩，癌癥風(fēng)險指數(shù)也逐漸下降。與此相比，非洲人改成西方飲食兩周后，癌癥風(fēng)險指數(shù)就會快速飆升。

　　研究人員指出，從該研究結(jié)果看，多攝取纖維質(zhì)的確可以減少患大腸癌的風(fēng)險。不過，這并不是新發(fā)現(xiàn)，較使人感到驚訝的是，改變飲食習(xí)慣后，只有短短兩周時間，大腸癌風(fēng)險指數(shù)就會出現(xiàn)劇烈變化。

　　文/曹淑芬