湖南讀者吳先生問(wèn)：我們這邊夏天常用魚腥草煮水喝，老人們說(shuō)喝后能清火利尿，對(duì)身體好，平時(shí)還會(huì)涼拌魚腥草�？晌以诰W(wǎng)上看到說(shuō)魚腥草有毒，甚至還會(huì)致癌，這是真的嗎？魚腥草怎么食用更安全？

中南大學(xué)湘雅醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合研究所教授胡隨瑜回答：魚腥草為多年生草本植物，主產(chǎn)于我國(guó)長(zhǎng)江流域以南各省，湖南、貴州、四川等地的人們常將它當(dāng)野菜來(lái)食用。魚腥草亦蔬亦藥，是一種非常重要且應(yīng)用極廣的中藥材，素有“草藥之王”的美譽(yù)。魚腥草味辛性微寒，入肺經(jīng)，具有清熱解毒的功效，尤其適用于呼吸系統(tǒng)疾病，它還有很好的抗輻射和抗空氣污染作用。

魚腥草作為中藥使用時(shí)一般已經(jīng)曬干，而且配伍在中藥方劑中量并不大，臨床上也沒(méi)有因魚腥草入藥中毒的報(bào)告。網(wǎng)上傳言的魚腥草有毒，主要是基于把魚腥草作為家常菜長(zhǎng)期吃，有可能會(huì)損傷腎臟。

魚腥草對(duì)人體健康存在兩方面影響：一是它含有具有抗菌消炎作用的魚腥草素(癸酰乙醛)，這種物質(zhì)可有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌生長(zhǎng)，這些病菌是讓人發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼的罪魁禍?zhǔn)�。另一方面，湖南等地區(qū)的居民多以食用新鮮魚腥草為主，從中醫(yī)角度講，新鮮魚腥草屬于涼性，過(guò)多食用會(huì)造成身體太寒涼，比如會(huì)導(dǎo)致胃黏膜毛細(xì)血管收縮，進(jìn)而影響胃蛋白酶、胃酸等消化液的分泌，甚至導(dǎo)致各種腸胃疾病，如胃寒、腹瀉等。腸胃中的很多消化酶，必須在一定的溫度下才具備一定的活性，起到消化食物的作用。如果過(guò)多進(jìn)食寒涼食物，會(huì)降低各種酶的活性，導(dǎo)致食物吸收率下降。目前，腎虛的人很多，寒涼食物正是最傷陽(yáng)氣的。中醫(yī)認(rèn)為，腎只能補(bǔ)，不能瀉，如果平時(shí)進(jìn)食過(guò)多寒涼食物，會(huì)造成腎虛是有一定道理的。

但這并不意味著魚腥草就一點(diǎn)也不能吃了。魚腥草并不是我們?nèi)粘５闹鞑�，食用量也是有限的，其風(fēng)險(xiǎn)要比很多食物、藥物要低。不過(guò)，新鮮魚腥草屬于野菜，沒(méi)有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的人工栽培，不宜每日食用。偶爾吃時(shí)，可先用自來(lái)水浸泡1個(gè)小時(shí)，用開水焯一下再拌入調(diào)料。