美國食品和藥物管理局16日宣布，將在3年內(nèi)禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心臟疾病發(fā)病率。

　　人造反式脂肪問世已經(jīng)一個多世紀(jì)，一度被認(rèn)為是工業(yè)時代一項(xiàng)突破性的發(fā)明，廣泛用于甜點(diǎn)、油炸食品等的加工，如今卻被視為“有百害而無一利”。

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，主要來源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放久等優(yōu)點(diǎn)，在蛋糕、餅干、速凍比薩餅、薯?xiàng)l、爆米花等食品中使用比較普遍。

　　美國食品和藥物管理局16日在一份聲明中說，由于部分氫化油在人類食物中的使用沒有被“普遍認(rèn)可為安全”，這一機(jī)構(gòu)最終決定實(shí)施已經(jīng)醞釀一年多的禁用令。

　　按照禁令，美國食品生產(chǎn)商必須在3年內(nèi)調(diào)整產(chǎn)品配方，剔除部分氫化油成分，或向食品和藥物管理局申請?jiān)诋a(chǎn)品中添加部分氫化油的特別許可。2018年6月18日以后，除非獲得批準(zhǔn)，美國市場上的加工食品將不再允許添加部分氫化油。

　　美國食品和藥物管理局表示，禁令只涉及人造反式脂肪，一些肉類與奶產(chǎn)品中天然存在的少量天然反式脂肪無法避免，不受此決定影響。

　　這一機(jī)構(gòu)主管斯蒂芬·奧斯特羅夫說：“食品和藥物管理局對人造反式脂肪主要來源的行動顯示了這一機(jī)構(gòu)對所有美國人心臟健康的責(zé)任�！�

　　按照奧斯特羅夫的說法，這一禁令預(yù)計(jì)將減少冠心病發(fā)生率，“每年預(yù)防數(shù)以千計(jì)的致命心臟病發(fā)作”。文/郜婕（新華社特稿）

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　　中國出臺反式脂肪使用標(biāo)準(zhǔn)

　　2010年11月，針對媒體報道較多的反式脂肪酸問題，當(dāng)時中國衛(wèi)生部正式做出回應(yīng)：已組織開展反式脂肪酸風(fēng)險監(jiān)測評估工作，在風(fēng)險評估的基礎(chǔ)上，將按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)程序組織開展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。

　　2013年1月1日實(shí)施的《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，如食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂，必須在食品標(biāo)簽的營養(yǎng)成分表中標(biāo)示反式脂肪酸含量。同樣，標(biāo)準(zhǔn)中還規(guī)定，如果100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克就可以標(biāo)示為“0”。標(biāo)準(zhǔn)指出，每天攝入反式脂肪酸不應(yīng)超過2.2克，過多攝入有害健康。反式脂肪酸攝入量應(yīng)少于每日總能量的1％，過多攝入有害健康。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險。

　　2013年7月，國家食品安全風(fēng)險評估中心正式發(fā)布《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風(fēng)險評估》�！对u估》顯示，我國居民通過膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食總能量的0.16％，北京、廣州這樣的大城市居民也僅為0.34％，遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織建議的1％限值，也顯著低于西方發(fā)達(dá)國家居民的攝入量。

　　據(jù)新華社