我們很多人在做飯的時候都是要忍受油煙的，所以很多的人都是不喜歡在廚房里做飯的，那么是不是我們要是有效的去除油煙，就能保證我們的健康了，下面我們就給大家說說如何在做飯的時候能減少油煙吧。

　　廚房油煙的危害

　　有數(shù)據(jù)指出，婦女癌癥約有50%的幾率是來自廚房油煙的影響。家庭主婦下廚時間過長，吸入大量的如丙乙醛等有毒氣體，可能產(chǎn)生中毒。

　　廚房油煙成分復(fù)雜，家庭主婦每天做一次飯所受到的油煙危害，相當(dāng)于每天吸兩包煙，據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查，中國婦女大部分不吸煙，但卻是肺癌的高發(fā)人群的主要原因。

　　據(jù)中國室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測中心主任韓梅介紹，烹調(diào)煙霧是食用油及食品在高溫下的熱裂解所產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)，含有許多有害甚至致癌的物質(zhì)，其主要成分是丙烯醛，具有強(qiáng)烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有強(qiáng)烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病，長期吸入這種油煙，還會導(dǎo)致哮喘惡化，從而增加患肺癌的機(jī)會。

　　據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查，中國婦女大部分不吸煙，但卻是肺癌的高發(fā)人群，究其原因，廚房油煙危害是罪魁禍?zhǔn)�，家庭主婦每天做一次飯所受到的油煙危害，相當(dāng)于吸兩包煙，這種可怕的現(xiàn)象每年在全球數(shù)億個家庭婦女身上發(fā)生。

　　油煙除了危害人的身體健康以外，還有一大危害就是油煙還會使皮膚長色斑、易衰老。油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸，導(dǎo)致皮膚表皮因子和血管生長因子及細(xì)胞活性功能下降，時間一久，皮膚就會變得松馳無彈性、布滿皺紋，灰暗又粗糙。這樣的結(jié)果就導(dǎo)致現(xiàn)在很多女孩子都不愿意下廚房，生怕廚房油煙破壞了自己的“花容月貌”，生活中也缺少了許多烹飪的樂趣。

　　教你五個小技巧幫你炒菜少油煙

　　第一，炒菜時油溫不要過高，不要等到食用油開始冒煙后才開始炒菜。

　　第二，選擇食用油盡量選擇大品牌的精煉食用油，小市場里銷售的自榨食用油，以及農(nóng)村地區(qū)普遍食用的食用油，顏色均比較深，且含有大量雜質(zhì)，而這些雜質(zhì)的存在，會加速油煙的產(chǎn)生。

　　第三，要及時清理鍋里鍋外的油垢，油煙有一部分是油脂過熱產(chǎn)生的，另一部分則是這些油垢、鍋垢高溫加熱后產(chǎn)生的。因此，鍋灶要及時、徹底地清洗。

　　第四，抽油煙機(jī)通風(fēng)要順暢，不要為了節(jié)約而不安裝抽油煙機(jī)，定期要對抽油煙機(jī)進(jìn)行清洗維護(hù)，保證喚起設(shè)施的工作效率。

　　第五，相當(dāng)數(shù)量的研究報道食用新鮮蔬菜和水果能夠降低肺癌的發(fā)病風(fēng)險。蔬菜水果中含有豐富的維生素C、維生素E、視黃醇、膳食纖維、硒等多種成分，具有抗癌作用，因此在飲食上也可以加以預(yù)防。