今天是二十四節(jié)氣中的雨水。顧名思義，雨水就是開始下雨了。二十四節(jié)氣的起源是在北方的黃河流域，因此，反映的主要是北方氣候的變化。根據(jù)老祖宗長期以來積累的經(jīng)驗(yàn)，雨水之前的天氣寒冷，降水的形式只可能是下雪，下雨的可能性很小�！坝晁�”開始后，氣溫開始回升、冰雪逐漸融化、降水的形式從下雪轉(zhuǎn)變?yōu)橄掠辍＿@只是經(jīng)驗(yàn)之談，近些年來，由于人類活動(dòng)增多、環(huán)境變化，老天爺也拿不準(zhǔn)到底是安排降水還是不安排，是安排下雪還是下雨啦。

這個(gè)節(jié)氣期間飲食的基本原則還是以谷類食物為主，食物要多樣。盡管天氣開始轉(zhuǎn)暖，但早晚氣溫還是比較低，在吃上我們?nèi)孕枳⒁庖恍﹩栴}。

1、保證能量的充足攝入。能量來源以谷類為主，形式可以是米飯、饅頭，同時(shí)注意變換花樣，如南方的米線、米粉，北方的面條、大餅等；注意經(jīng)常吃些粗雜糧，除了玉米面、高粱面窩頭外，每天還可以通過粥的形式來增加粗雜糧的攝入；做粥時(shí)，咱們可以加些薯類，如地瓜、山藥等，做成地瓜雜糧粥、山藥小米粥等。

2、盡管理論上降水的機(jī)會(huì)增加，但氣候仍然干燥，容易出現(xiàn)口舌干燥、嘴唇干裂的情況。因此，除了通過足量喝水來補(bǔ)充水分外，每天還要多吃蔬菜、水果來補(bǔ)充水分。在南方，蔬菜已經(jīng)開始上市，最好選擇新鮮、應(yīng)季、深顏色的蔬菜，如豌豆尖、紅菜苔、綠菜苔、雞毛菜等；選水分多的水果，如柑橘、柚子等。

3、動(dòng)物性食物適量吃，煎炸等油膩食物不吃或少吃。

4、天氣轉(zhuǎn)暖，要增加戶外活動(dòng)，維持健康的體重。【往期精彩內(nèi)容回顧】

作者介紹：馬冠生，博士，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授，博士研究生導(dǎo)師，中國科協(xié)首席科學(xué)傳播專家，從事營養(yǎng)與健康研究27年。現(xiàn)任國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)委員，國務(wù)院婦女兒童工作委員會(huì)婦女兒童問題專家，全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃專家委員會(huì)委員，貧困地區(qū)兒童營養(yǎng)改善試點(diǎn)項(xiàng)目專家組組長，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長。2013第六屆中國健康年度總評榜健康傳播風(fēng)尚人物，2012年獲首屆科學(xué)傳播人頒獎(jiǎng)盛典授予的“科學(xué)傳播年度人物”獎(jiǎng)，人民日報(bào)健康時(shí)報(bào)社“健康中國2012?十大年度人物獎(jiǎng)”，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)2008年至2010年度營養(yǎng)科普工作個(gè)人一等獎(jiǎng)。

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