15日，由山東營養(yǎng)學(xué)會、齊魯晚報(bào)、山東大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院聯(lián)合主辦的大型公益活動，2016年全民營養(yǎng)周山東省啟動儀式暨新版膳食指南解讀專家報(bào)告會在山東省科技館啟動，活動得到山東省科協(xié)的大力支持。

為全面科學(xué)地普及營養(yǎng)知識，我國將每年的第三周定為全民營養(yǎng)周。在活動現(xiàn)場，山東營養(yǎng)學(xué)會理事長首先致歡迎詞，省科協(xié)學(xué)會部副部長侯麗燕、省食藥局副處長遲玉聚等發(fā)表了熱情洋溢的講話，并與市民代表手牽手共同啟動宣傳周活動。此次活動也得到了菏澤堯舜牡丹生物科技有限公司的大力支持。

遲玉聚認(rèn)為，食物關(guān)系著人們的生活，可以說直接塑造著人們的狀態(tài)。應(yīng)該從現(xiàn)在開始，讓全民行動起來，共同關(guān)注營養(yǎng)與健康。如何吃既營養(yǎng)又健康，山東營養(yǎng)學(xué)會理事長徐貴法教授，在活動現(xiàn)場給出了答案。徐教授對最新版的中國居民膳食指南進(jìn)行了解讀，并解答了不少居民飲食中可能會走入的誤區(qū)。

“雞蛋要連蛋黃一起吃”，針對吃太多雞蛋會令膽固醇過高，進(jìn)而導(dǎo)致心腦血管疾病的說法，徐教授進(jìn)行了解釋：最近的研究表明，進(jìn)食的膽固醇對血液中膽固醇的含量影響較小，因此我們國家以及世界上一些國家都將膽固醇攝入量上限值去掉了，因此對健康人不必太在意一天吃多少膽固醇，但血脂偏高或者有心腦血管疾病的人，最好不要攝入太多膽固醇。

“果汁不等于新鮮水果，吃果汁會丟掉水果中許多重要的營養(yǎng)，如纖維素和果膠等，還是吃新鮮水果好，另外，不少人還擔(dān)心喝豆?jié){或吃豆制品與乳腺腫瘤發(fā)生有關(guān)，徐教授解釋：有少數(shù)研究表明，過多食用大豆提取物一類的保健品可能與乳腺腫瘤有關(guān)，但平時食用大豆和豆制品沒有問題，可放心食用。另外，他建議每天飲水量能達(dá)到1.5-1.7升。（中國營養(yǎng)學(xué)會）

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