炎炎夏日，鮮香的海鮮成了必吃的美食，“海鮮冰啤”的標(biāo)配，讓痛風(fēng)跟著來(lái)了。我國(guó)高尿酸血癥患者人數(shù)已達(dá)1.2億，其中痛風(fēng)患者超過(guò)7500萬(wàn)人，且正以每年9.7%的年增長(zhǎng)率迅速增加。這讓吃貨們很糾結(jié)，如何享受美食又不會(huì)受到痛風(fēng)騷擾?

吃前：高危人群體檢測(cè)測(cè)尿酸濃度

吃海鮮前，據(jù)火箭軍總醫(yī)院內(nèi)分泌科主任李全民介紹，先看看自己是不是下面的痛風(fēng)高危人群。

體形偏胖：因肥胖會(huì)導(dǎo)致代謝容易出現(xiàn)紊亂，特別是嘌呤代謝紊亂，直接導(dǎo)致尿酸偏高；無(wú)肉不歡：喜食牛羊肉，幾乎頓頓離不了，愛(ài)吃羊腰子及肝臟類，這些在食物譜中是含嘌呤最多，會(huì)造成血中尿酸濃度明顯增高；三高纏身：高血糖、高血壓、高血脂等代謝綜合征，會(huì)造成體內(nèi)糖代謝、脂肪代謝、嘌呤代謝等紊亂，只要其中一個(gè)方面出現(xiàn)了問(wèn)題，就會(huì)導(dǎo)致其他兩方面出現(xiàn)問(wèn)題，

對(duì)策：以上的高危人群，在體檢時(shí)別忘了做一個(gè)尿酸濃度的檢測(cè)。不少人在痛風(fēng)癥狀出現(xiàn)前，血中尿酸濃度早就明顯增高。一般來(lái)說(shuō)，尿酸的正常值男性是：420umol/L，女性：350umol/L，對(duì)于平時(shí)沒(méi)有發(fā)生過(guò)痛風(fēng)的人來(lái)說(shuō)，尿酸值在500umol/L以下都不要緊張。

開(kāi)吃：聚餐前后喝好兩杯水

從臨床上看，尿液ph值高，堿化的尿液有利于尿酸的離子化、溶解和排泄，腎功能正常的人，聚餐大吃時(shí)最好準(zhǔn)備一瓶蘇打水，或服小蘇打片，以堿化尿液。為了防止夜間尿濃縮，特別是在吃了海鮮、肉類或飲酒后，最好能在睡前或半夜適當(dāng)飲水，選擇礦泉水及白開(kāi)水較好。如果尿酸濃度較高，每天至少要喝2000~3000毫升的白開(kāi)水，就能有效地把尿酸排出，避免痛風(fēng)。

發(fā)作：記住突發(fā)痛風(fēng)救急法

典型的首次發(fā)作常在夜間突然發(fā)病因足痛而驚醒，以拇指、大腳趾多見(jiàn)，疼痛高峰在24-48小時(shí)，如刀割或咬噬狀，同時(shí)關(guān)節(jié)紅腫熱劇痛和活動(dòng)受限。因此在發(fā)病時(shí)首先應(yīng)控制炎癥，緩解癥狀。秋水仙堿是傳統(tǒng)治療藥物，一般在使用12～24小時(shí)后可明顯緩解關(guān)節(jié)痛癥狀。秋水仙堿多采用口服，可能會(huì)引起腹瀉等副作用。因此，一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。

記住啦——日常要從廚房里去病根兒

對(duì)于痛風(fēng)病人，在急性發(fā)作的時(shí)候，膳食限制比較多，應(yīng)嚴(yán)格選用含嘌呤很低的食物。但在緩解期，病情得到控制后，就要求正常的平衡膳食，以維持理想體重和必要的營(yíng)養(yǎng)。

肉類：先煮再炒

無(wú)肉不歡的吃貨咋辦?只要采用合理的烹調(diào)方法，就可以減少食品中含有的漂呤量，如將肉食先煮，棄湯后再行烹調(diào)。此外，辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等食品、調(diào)料，均能興奮植物神經(jīng)，誘使痛風(fēng)急性發(fā)作，亦應(yīng)盡量避免應(yīng)用。而動(dòng)物肝臟、腎臟及海鮮、貝類一定要少吃。

蛋白質(zhì)：吃一個(gè)雞蛋別喝酸奶

蛋白質(zhì)對(duì)是高危人群要盡量限制，因?yàn)閿z食過(guò)多蛋白質(zhì)，可使內(nèi)生性尿酸增加，但蛋白質(zhì)攝入量少了，自然會(huì)影響身體的健康，特別是對(duì)三十歲以上的男人，怎樣緩解這個(gè)矛盾呢?

只 要把動(dòng)物蛋白選成牛奶、奶酪、脫脂奶粉和蛋類即可，它們既是富含必需氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠提供組織代謝不斷更新的需要，又含嘌呤甚少，對(duì)痛風(fēng)病人幾乎不 產(chǎn)生不良影響。需要注意的是，酸奶中含乳酸較多，對(duì)痛風(fēng)病人會(huì)產(chǎn)生不利影響，所以不宜飲用。每天蛋白質(zhì)的攝入控制在80克以內(nèi)，即雞蛋每天限用一個(gè);瘦肉 類、白色肉類(魚(yú)、雞)每天可選用100克。

堿性食物：要多吃柑橘類

含有較多鈉、鉀、鈣、鎂等元素的食物，在體內(nèi)氧化生成堿性氧化物，如大部分蔬菜，水果，如柑桔等，可以降低血清和尿酸的酸度，甚至使尿液呈鹼性，從而增加尿酸在尿中的可溶性，不妨在餐桌上多加些，但是，蘑菇嘌呤含量較高，高尿酸血癥的患者最好少吃，尤其是香菇。(健康時(shí)報(bào)記者 鄭帆影)

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