廣州市食藥監(jiān)局食品監(jiān)管執(zhí)法分局近日在督查中發(fā)現(xiàn)海珠區(qū)某餐飲單位經(jīng)營河豚，馬上立案查處，重罰11萬元。執(zhí)法人員提醒說，河豚毒素毒性比氰化鈉強1250 倍，食用若中毒可致死。 

　　賣河豚被立案調(diào)查

　　近期，廣州市食品藥品監(jiān)管局的執(zhí)法人員在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)，廣州宏港酒樓有限公司非法經(jīng)營河豚（巴魚），遂對該公司立案調(diào)查。

　　廣州市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)執(zhí)法人員指出，《食品安全法》規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營“國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品”，而國家食品藥品監(jiān)管總局《關(guān)于經(jīng)營河豚魚導(dǎo)致食物中毒案件行政處罰有關(guān)事項的通知》也明確指出，餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營河豚，屬于經(jīng)營“國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品”。根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，違法經(jīng)營河豚，貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下的罰款。

　　6月12日，廣州市食藥監(jiān)局對該公司作出行政處罰，沒收違法所得462.4元，沒收鮮河豚3.14公斤（餐飲菜品成品），同時還處以高達11萬元的罰款。

　　市民若發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位、食品銷售單位或者個人違法經(jīng)營河豚，可撥打12345進行舉報。一經(jīng)查實，廣州市食藥監(jiān)局將對舉報者給予獎勵。

　　河豚能養(yǎng)不能賣

　　你也許聽說過，國內(nèi)有人在養(yǎng)殖河豚，而且沒被禁止。照這么說，經(jīng)營河豚應(yīng)該也問題不大吧？

　　不，可別想當然！

　　對此，食藥監(jiān)局的有關(guān)負責(zé)人解釋說，目前我國對河豚的監(jiān)管政策確實是不禁止河豚養(yǎng)殖，但不允許在國內(nèi)的餐飲服務(wù)單位經(jīng)營，也不允許國內(nèi)的流通環(huán)節(jié)銷售。

　　我國早期主要是海捕野生河豚出口日本、韓國，隨著野生河豚資源的減少及河豚毒素難于控制，逐漸發(fā)展河豚養(yǎng)殖，現(xiàn)已有20多年養(yǎng)殖歷史。目前河豚行業(yè)主要經(jīng)營養(yǎng)殖河豚品種。

　　河豚養(yǎng)殖技術(shù)主要從“內(nèi)源”和“外源”兩個方面對養(yǎng)殖過程中可能產(chǎn)生的河豚毒素進行控制，以減少河豚體內(nèi)毒素的生成和積累。但目前尚無足夠的證據(jù)證明養(yǎng)殖河豚（特別是河豚的卵巢、肝臟、皮膚）符合我國《食品安全法》中“無毒無害，符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害”的食品要求。

　　毒過氰化鈉一千倍

　　河豚毒性的大小與它的品種、生殖周期有關(guān)系（晚春初夏懷卵雌魚的毒性最大），但目前市場上，野生河豚和養(yǎng)殖河豚在外形上無明顯區(qū)別，難以分得清。如果加工河豚過程中魚內(nèi)臟所含毒素污染到魚肌肉，容易導(dǎo)致河豚毒素中毒。

　　另外，加熱并不能有效破壞河豚毒素。而河豚毒素仍是自然界非蛋白質(zhì)小分子天然毒素中毒性最強烈的神經(jīng)毒素之一, 毒性比氰化鈉強1250 倍，可致血管運動神經(jīng)和呼吸神經(jīng)中樞麻痹而引起死亡。

　　正因為上述種種潛在的巨大風(fēng)險，廣州市食藥監(jiān)局呼吁市民應(yīng)提高自我保護意識，不購買、食用河豚，如不慎食用后發(fā)生中毒癥狀，應(yīng)立即到醫(yī)院就診。

　　另外，食藥監(jiān)部門也提醒廣大餐飲服務(wù)提供者：在國家有關(guān)法規(guī)政策沒有改變之前，不能違法經(jīng)營河豚。巴魚也是河豚的替代名稱之一。餐飲服務(wù)提供者不要誤以為變換一個名稱就可以逃避經(jīng)營河豚的法律責(zé)任。（記者翁淑賢 通訊員郭輝山）