養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，是保持身體健康的重要環(huán)節(jié)。好的飲食習(xí)慣可以促進(jìn)人體功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，提高免疫力水平，甚至起到治愈某些疾病的效果。健康專家和營養(yǎng)學(xué)家都一再強(qiáng)調(diào)注重飲食健康的益處和必要性，可是，你一定想象不到，過度重視健康飲食，也會(huì)對(duì)健康造成危害。事實(shí)上，過度重視健康飲食也是一種病癥，叫做健康飲食癡迷癥。雖然沒有厭食癥或暴食癥那樣著名，但是對(duì)這種病癥也不能掉以輕心。

　　什么是健康飲食癡迷癥呢？法國圖盧茲讓·饒勒斯大學(xué)跨文化心理學(xué)教授帕特里克·德努告訴我們，健康飲食癡迷癥是一種過度專注于健康飲食的綜合行為。這些行為并沒有特定的表現(xiàn)方式，健康飲食癡迷癥患者在身體感到不適時(shí)，會(huì)產(chǎn)生焦慮、不安等心理情緒，并且將原因歸結(jié)到食物上面。他會(huì)判定某種正在吃的食物“不健康”，然后將其從自己的飲食中完全剔除。

　　在德努教授看來，健康飲食癡迷癥是一種陳舊并且幼稚的思維模式。在最初的時(shí)間里，患者心里會(huì)覺得舒服些，但是由于真正的問題并沒有解決，被剔除的食物也并非是導(dǎo)致他焦慮的真正原因，所以他很快又會(huì)再次感到焦慮，于是又會(huì)有一種新的食物被挪移出他的飲食清單。

　　德努教授說，健康飲食癡迷癥的危險(xiǎn)在于，患者在不斷做減法的過程中，將自己推向了營養(yǎng)不良的道路，甚至有人因此而死亡。據(jù)估算，目前全球有3%的人口患有健康飲食癡迷癥，其中以女性居多。

　　健康飲食癡迷癥患者的飲食習(xí)慣因人而異，表現(xiàn)的癥狀也不盡相同。例如，有人只吃剛采摘下來15分鐘之內(nèi)的新鮮水果，有人每吃一口東西都必須咀嚼50下才能下咽，有人除了羊肉和糖之外不吃任何其他食物。

　　健康飲食癡迷癥有各種可能的表現(xiàn)方式，而這些患者的共同之處就是，他們會(huì)逐漸將自己邊緣化，逐漸與社會(huì)脫離。設(shè)想一個(gè)健康飲食癡迷癥患者接受了一個(gè)正常人吃飯的邀請(qǐng)，但是他卻吃不下對(duì)方提供的食物，或者必須攜帶自己的食物。一來二去，他便會(huì)被排擠出社交生活。

　　健康飲食癡迷癥患者的另一個(gè)特征是，他們?cè)谫徺I食品時(shí)會(huì)花費(fèi)大量時(shí)間來挑選、分析、衡量食物的成分，而不是考慮食物的味道。他們把追求健康當(dāng)做生活的唯一要?jiǎng)?wù)，把飲食內(nèi)容濃縮成了一張藥方。

　　健康飲食癡迷癥與厭食癥不同。厭食癥患者追求的目標(biāo)是漂亮，而健康飲食癡迷癥患者遵循著自己制定的嚴(yán)苛的飲食標(biāo)準(zhǔn)，追求的不是美麗的形象，而是他認(rèn)為的“健康”。

　　是什么導(dǎo)致了健康飲食癡迷癥的出現(xiàn)呢？德努認(rèn)為，這與當(dāng)今社會(huì)層出不窮的形形色色的食品安全問題有關(guān)。這些食品安全的丑聞徹底損害了人們對(duì)食品工業(yè)的信任，從而導(dǎo)致人們對(duì)某些食物產(chǎn)生“不健康”的認(rèn)知。

　　同時(shí)，三種價(jià)值系統(tǒng)的同時(shí)并存，也讓一些人感到迷失。一種價(jià)值取向推崇傳統(tǒng)的家庭制作的食物，另一種推崇工業(yè)化生產(chǎn)的食品，最后一種則是推崇健康食品。由此，我們可以看到許多人產(chǎn)生了“我究竟該吃什么”的疑惑。健康飲食癡迷癥患者就是在無力作出“該吃什么”的選擇時(shí)，采取了一種自我保護(hù)的“后退”方式。

　　德努認(rèn)為，健康飲食癡迷癥患者很難自己走出這個(gè)困境，他必須求助于在這方面有經(jīng)驗(yàn)的心理學(xué)家。解決問題的關(guān)鍵點(diǎn)在于幫助他們處理好“人與食物的關(guān)系”。因?yàn)榻】碉嬍嘲V迷癥患者通常會(huì)陷入一種充滿負(fù)罪感的辯證法里：要么順從自己的心意，尊重自己所設(shè)立的各種飲食禁忌，但是這樣他就無法被別人喜歡；要么去討好別人，按照別人的意愿吃自己覺得不該吃的東西，但是這樣他會(huì)看不起自己，因?yàn)樗�違背了自己的信念。要知道，違犯自己給自己選擇和制定的禁令，要比觸犯別人強(qiáng)加給自己的條條框框困難得多。

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