推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

　　靚湯姐姐Q&A

　　讀者：喝什么湯水可以降低尿酸？

　　靚湯姐姐：喝湯并不是降低尿酸的首選方法，“管住嘴、邁開(kāi)腿、控體重、禁喝酒”這些改變生活方式的方法才是重點(diǎn)。對(duì)于高尿酸血癥、痛風(fēng)者，我們并不建議喝肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)的老火湯和燉湯。

　　食物中的嘌呤非常易溶于水，我們平常是建議高尿酸血癥、痛風(fēng)者最好先將肉類(lèi)焯水（飛水）后再烹飪（口感會(huì)受到影響），以除去食物中的一部分嘌呤。若非要考慮湯水，首先要強(qiáng)調(diào)時(shí)間、肉量與制作方法，肉量宜少，煲湯的話(huà)注意時(shí)間控制在1小時(shí)左右，并且先將藥材煲30~45分鐘待藥材出味，肉類(lèi)焯水后加入再煲15~30分鐘即可。

　　百合（鮮品、干品均可）、土茯苓、薏仁、牛蒡、木瓜、絲瓜絡(luò)、金錢(qián)草、車(chē)前草、玉米須等有利于尿酸的排泄，如土茯苓茯苓百合煲瘦肉：鮮土茯苓200g、茯苓50g、干百合50g、瘦肉150g（3人份）；木瓜百合薏米湯：鮮木瓜250g、干百合50g、薏米30g、加或不加瘦肉150g（3人份）。

　　查出雙高脂血癥，請(qǐng)問(wèn)有什么方法可以食療嗎?

　　靚湯姐姐：甘油三酯和膽固醇都升高在臨床上分別稱(chēng)為高甘油三酯血癥、高膽固醇血癥，或者通俗稱(chēng)為高脂血癥。飲食方面可以多吃蔬菜、豆類(lèi)、全谷類(lèi)、薯類(lèi)、海魚(yú)、奶類(lèi)、堅(jiān)果等，比如青瓜、芹菜、洋蔥、茄子、冬菇、海帶、木耳、蘋(píng)果、山楂、豆腐、燕麥等等。比如杞子牛奶燕麥片、洋蔥木耳素炒紫茄條（少油）、海帶紅蘿卜炒腐皮絲、冬瓜燜雜菌、紫菜燜豆腐等；也可以泡點(diǎn)絞股藍(lán)茶（5~10g絞股藍(lán)泡茶飲）、荷葉山楂普洱茶（干荷葉2g、山楂3~5片、普洱茶葉3~5g泡茶飲）、田七丹參茶（田七粉1g、丹參片5g，煎水代茶飲。覺(jué)得氣不夠者，還可以放些北芪、黨參、西洋參、靈芝等）。

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