俗話說(shuō)“金水銀水不如媽媽的奶水”。世界衛(wèi)生組織確認(rèn)：“母乳是嬰兒最好的營(yíng)養(yǎng)食品。”母乳含有多種免疫成分、比牛奶更多的不飽和脂肪酸、豐富的乳糖、多種維生素、促進(jìn)嬰兒腦發(fā)育的�；撬�、優(yōu)質(zhì)蛋白，尤其是初乳含蛋白更多，其好處數(shù)不勝數(shù)。最新研究表明，母乳成分當(dāng)中有2000多種物質(zhì)，目前僅僅認(rèn)識(shí)到200~300種，對(duì)于母乳，我們只了解了其中的1/10，還有9/10有待開發(fā)。知其然，還需知其所以然，醫(yī)學(xué)界始終未停止對(duì)母乳成分和含量的深入研究。

　　8月1日~7日是一年一度的世界母乳喂養(yǎng)周。如今，母乳喂養(yǎng)是新生兒哺育方式的首選這一理念已經(jīng)深入人心，但是對(duì)于母乳，我們依然所知甚少，不斷出現(xiàn)的新研究刷新著我們對(duì)母乳的認(rèn)知。近日，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院與雀巢共同進(jìn)行的大型母嬰營(yíng)養(yǎng)健康和母乳成分研究項(xiàng)目“明研究”成果在京發(fā)布。

　　據(jù)了解，母乳喂養(yǎng)對(duì)我們嬰幼兒的健康的益處，比如說(shuō)可以促進(jìn)寶寶的健康成長(zhǎng)，降低相關(guān)的各種疾病的發(fā)生，而且還可以提高寶寶對(duì)食物的接受能力。對(duì)遠(yuǎn)期的影響可以提高孩子的認(rèn)知能力，對(duì)長(zhǎng)期的健康則會(huì)產(chǎn)生保護(hù)性效應(yīng)，比如對(duì)肥胖、糖尿病等疾病的發(fā)生都會(huì)產(chǎn)生很好的預(yù)防作用。最新研究發(fā)現(xiàn)，母乳會(huì)隨寶寶的出生孕周和成長(zhǎng)月齡變化，能“智能化”地滿足寶寶不同發(fā)育階段的差異性營(yíng)養(yǎng)需求，還能降低媽媽和寶寶罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，堪稱寶寶和媽媽最天然的親密紐帶和最完美的健康保護(hù)傘。

　　母乳“聰明智能”，能適時(shí)滿足寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求

　　“明研究”顯示，母乳遠(yuǎn)比我們想象得更“聰明智能”， 母乳中的蛋白質(zhì)會(huì)隨著孩子的生長(zhǎng)發(fā)育而時(shí)刻發(fā)生變化，隨著哺乳時(shí)間的增加，蛋白質(zhì)的含量逐漸下降。嬰兒本身的生長(zhǎng)速率是發(fā)生變化的，出生頭3個(gè)月的時(shí)候，每公斤體重的蛋白質(zhì)的需求量是成人的3.5倍之多，隨后生長(zhǎng)速率減緩，這時(shí)母乳中蛋白質(zhì)也隨著孩子的生長(zhǎng)速率而調(diào)低。這是配方奶粉所無(wú)法比擬的，配方奶粉蛋白質(zhì)含量偏高，而過多的蛋白質(zhì)攝入大大增加了近期和遠(yuǎn)期孩子肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

　　除了蛋白質(zhì)本身的變化以外，母乳當(dāng)中很多營(yíng)養(yǎng)素的配比是非常精準(zhǔn)的。母乳中的乳清蛋白和酪蛋白的比例，在哺乳初期的時(shí)候，母乳的蛋白很高，而隨后酪蛋白也增加，兩者接近1比1的水平。之所以有這樣的變化，是因?yàn)閯偝錾�的寶寶的腎臟和消化道系統(tǒng)不成熟，這時(shí)比較容易消化的，密度比較低的母乳蛋白就是最好的選擇。隨著寶寶消化功能的完善，乳清蛋白和酪蛋白的比例逐漸趨于平衡。

　　母乳中的細(xì)菌成為寶寶腸道健康的屏障

　　母乳并不是無(wú)菌的。過去認(rèn)為，母乳中包含的細(xì)菌超過200多種，實(shí)際上遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了這個(gè)數(shù)。北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院微生物學(xué)系教授管遠(yuǎn)志教授告訴中國(guó)婦女報(bào)·中華女性網(wǎng)記者，一個(gè)嬰兒每天隨母乳吃進(jìn)的細(xì)菌數(shù)量相當(dāng)于10的5次方到10的7次方。這些細(xì)菌主要包括益生菌和條件致敏菌兩大類。益生菌就是乳球菌、乳酸菌、雙歧桿菌；致敏菌為葡萄球菌、鏈球菌，這類細(xì)菌等量比較少，在人體免疫功能正常的情況下不會(huì)致病。據(jù)管遠(yuǎn)志教授介紹，母乳中的細(xì)菌主要來(lái)自于兩個(gè)途徑，一是母體腸道。母體腸道細(xì)菌被腸道黏膜上的M細(xì)胞吞噬后，傳遞到淋巴細(xì)胞，再經(jīng)由淋巴組織進(jìn)入血液，最終隨血液進(jìn)入乳腺管，通過乳汁進(jìn)入寶寶的腸道。另外一個(gè)途徑則來(lái)源于母親的皮膚和嬰兒口腔中的細(xì)菌，這類細(xì)菌量是非常少的，通常不會(huì)對(duì)寶寶構(gòu)成威脅。在益生菌的刺激下，寶寶的腸黏膜發(fā)育會(huì)得到促進(jìn)，腸壁細(xì)胞會(huì)長(zhǎng)得很茁壯，彼此之間的間隙也會(huì)縮小，阻止大分子蛋白進(jìn)入寶寶的腸道，降低過敏的發(fā)生概率。更為神奇的是，母乳中還自帶低聚糖。低聚糖相當(dāng)于肥料，可以促進(jìn)益生菌的繁殖。

　　母乳成分能殺滅40種癌細(xì)胞

　　前不久，發(fā)表在網(wǎng)絡(luò)學(xué)術(shù)期刊《公共科學(xué)圖書館綜合》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，母乳中的一種物質(zhì)能夠有效殺死癌細(xì)胞。瑞典哥德堡大學(xué)和隆德大學(xué)研究人員通過實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，母乳中的阿爾法－乳白蛋白和脂肪酸結(jié)合后形成的混合物能夠殺死40種癌細(xì)胞。最重要的是，這種物質(zhì)沒有副作用，它只消滅癌細(xì)胞，不會(huì)危害健康細(xì)胞。研究人員根據(jù)這種物質(zhì)的英文字母縮寫HAMLET將其命名為“哈姆雷特”。

　　研究人員對(duì)膀胱癌患者進(jìn)行為期5天的治療，他們通過導(dǎo)管把“哈姆雷特”注射進(jìn)受試者體內(nèi)，發(fā)現(xiàn)每次治療后患者尿液中都有被殺死的癌細(xì)胞。

　　研究結(jié)果證明，“哈姆雷特”這種物質(zhì)能夠在短期內(nèi)有效減少癌細(xì)胞數(shù)量，研究人員接下來(lái)繼續(xù)檢測(cè)它對(duì)皮膚癌、細(xì)胞黏膜癌、腦癌的治療效果。（記者 彭蕓）

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