大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。（圖片來(lái)源：新華日?qǐng)?bào)）

很多人認(rèn)為，大蒜是極佳的綠色天然藥品，其中一些有益成份不僅對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的疾病有治療效果，還可以穩(wěn)定血壓、改善血液循環(huán)、抑制血小板聚集等，堪稱食物中的“抗癌之王”。

然而，大蒜真有這么神嗎？

大蒜的確是值得信賴的抗菌能手，可消滅細(xì)菌、真菌、寄生蟲(chóng)等。大蒜中的大蒜素不僅可以抑制細(xì)菌的繁殖，還可以進(jìn)入病菌細(xì)胞，控制細(xì)菌對(duì)甘氨酸和谷氨酸的攝入量，最終殺死細(xì)菌。但是，它并不能完全替代藥物或抗生素。

那么，大蒜抗癌靠譜嗎？

從目前來(lái)看，還沒(méi)有科學(xué)的依據(jù)能夠證實(shí)大蒜能抗癌，但由于大蒜素具有抗菌能力和抗氧化性，所以大蒜對(duì)預(yù)防癌癥、保護(hù)免疫組織等，是能夠起到一定積極作用的。

值得注意的是，過(guò)量食用大蒜會(huì)促使胃酸分泌增多，刺激腸胃，因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的患者不宜吃蒜，肝病患者也不宜過(guò)量食用大蒜，其不僅對(duì)肝炎病毒起不到什么治療作用，反而會(huì)加重肝炎病人的病情，還有可能會(huì)因此造成肝功能障礙。另外，眼病患者及氣血兩虛的病人在食用大蒜時(shí)也要慎重，長(zhǎng)期食用可能會(huì)出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。（劉永煉）

本文由首鋼總醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師姚震進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。