秋季是體弱者進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，魚(yú)則是進(jìn)補(bǔ)的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為食魚(yú)要講究對(duì)癥，對(duì)癥吃“魚(yú)”，它的食用和醫(yī)用價(jià)值才能顯現(xiàn)出來(lái)。

　　常見(jiàn)魚(yú)類的藥用價(jià)值

　　鯽魚(yú)：又名鮒魚(yú)，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。

　　帶魚(yú)：可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜�？捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚(yú)還可滋潤(rùn)肌膚，保持皮膚的潤(rùn)濕與彈性。

　　青魚(yú)：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚(yú)所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。

　　鯉魚(yú)：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長(zhǎng)等癥。

　　草魚(yú)：又稱鯇魚(yú)，有青鯇、白鯇兩色，味甘性溫，有平肝、祛風(fēng)、活痹、截瘧之功效。古人認(rèn)為，鯇魚(yú)肉厚而松，治虛勞及風(fēng)虛頭痛，以其頭蒸食尤良。

　　泥鰍：味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用�？芍螡駸狳S疸、小便不利、病后盜汗等癥。

　　吃魚(yú)應(yīng)該注意些什么？

　　1、深海魚(yú)也并不安全：在海魚(yú)中，異尖線蟲(chóng)是最常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)之一，我們常吃的三文魚(yú)、大馬哈魚(yú)、金槍魚(yú)、鱈魚(yú)、海鰻、石斑魚(yú)等海魚(yú)，都是異尖線蟲(chóng)的宿主。

　　2、誤區(qū)： 有些人認(rèn)為，高度酒、醬油、食醋、大蒜、芥末等，可以殺死生魚(yú)片內(nèi)的寄生蟲(chóng)。其實(shí)，這些方法很難殺滅像肝吸蟲(chóng)囊幼那樣具有強(qiáng)大生存力的寄生蟲(chóng)。

　　3、最安全方法：高溫加熱熟吃，是最安全食用魚(yú)肉的方法。

　　4、冷凍、微波： 建議少吃或不吃生魚(yú)片，或通過(guò)對(duì)魚(yú)生的冷凍、微波等方法殺滅囊蚴。但需要溫度夠低、連續(xù)冰凍十幾個(gè)小時(shí)甚至幾天才行；而餐桌上的“冰鎮(zhèn)”只是用冰塊降溫，起不到殺蟲(chóng)效果，反而可能延長(zhǎng)某些寄生幼蟲(chóng)的存活時(shí)間。

　　5、生熟分開(kāi)：烹調(diào)時(shí)生熟食物的砧板、刀具分開(kāi)，以免寄生蟲(chóng)的傳染。

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