一提起水果，很多人都覺(jué)得它自然，健康，同時(shí)富含纖維和抗癌的抗氧化劑。是的，水果對(duì)你有好處，但你在吃之前要考慮到一些重要的注意事項(xiàng)。這有6種在吃水果時(shí)常見(jiàn)錯(cuò)誤方法你肯定遇到過(guò)。

所有的水果都一樣

經(jīng)常為一杯菠蘿還是一碗藍(lán)莓左右為難嗎?雖然兩者都含有對(duì)你有益的維生素 (菠蘿是很好的葉酸和維生素 B6來(lái)源，而藍(lán)莓含有豐富的纖維和維生素 C)，它們還擁有不少的碳水化合物、 糖和纖維。不過(guò)最好的水果有兩個(gè)特征：含有最高含量的多酚 [對(duì)抗炎癥的化學(xué)成分] 和最低的血糖指數(shù)

血糖生成指數(shù) (GI) 是指食物增加你的血糖水平有多快。一般來(lái)說(shuō)低GI水果更好，因?yàn)樗鼈兿�化得更慢，所以他們不�?huì)升高的血糖水平，會(huì)增加飽腹時(shí)間。

萬(wàn)無(wú)一失的選擇是漿果，其中茶多酚含量很高，同時(shí)GI值較低。一般來(lái)說(shuō)，深色水果，比如黑葡萄等大多數(shù)水果比香蕉和蜜瓜等顏色淺的水果抗氧化劑豐富，糖也相對(duì)較少。綠色食品聯(lián)盟營(yíng)養(yǎng)學(xué)家 Keith Kantor博士說(shuō)。

吃水果不限量

一些減肥計(jì)劃讓你吃許多水果和蔬菜，但這是不明智的。無(wú)限量的不含淀粉的蔬菜可以多吃一點(diǎn)，但水果的攝入量要注意，因?yàn)槠溲�糖指�?shù)較高。水果味甜而美味，很容易吃多了，進(jìn)而可以通過(guò)通過(guò)提高血糖和熱量導(dǎo)致體重增加。

你應(yīng)該吃多少?美國(guó)農(nóng)業(yè)部建議對(duì)于大多數(shù)成年人來(lái)說(shuō)一天2 杯水果(一杯水果約為一個(gè)小蘋(píng)果或香蕉的量)。吃整個(gè)水果是最理想的，建議選擇較小的香蕉或蘋(píng)果而不是切開(kāi)的較大的水果，來(lái)避免不小心多吃幾次。

你不會(huì)由于饑餓程度不同做出不同選擇

是你的肚子餓得咕咕叫而晚餐還有好幾個(gè)小時(shí)?或者你只是需要一點(diǎn)東西來(lái)滿足你對(duì)甜食的需求嗎?吃前要給水果分一下了類(lèi)了。例如，一個(gè)大蘋(píng)果，含有 120 卡路里熱量，但一個(gè)小只有 53卡路里。同時(shí)， 比較蘋(píng)果和桔子時(shí)也不要犯錯(cuò)誤，大的橙子和一個(gè)小蘋(píng)果有相同數(shù)目的卡路里，別只根據(jù)大小來(lái)判斷。如果搞不清可以通過(guò)在網(wǎng)上查閱水果的卡路里信息。

你吃水果沒(méi)有搭配

雖然一片水果本身是肯定比糖果要好，它仍有可能使你的血糖上升。避免這種情況要注意搭配一些蛋白質(zhì)，比如一塊奶酪或堅(jiān)果等等能解決這個(gè)問(wèn)題。水果會(huì)增加胰島素水平，而蛋白質(zhì)能夠提高胰高血糖素。這兩種激素能一同來(lái)穩(wěn)定血糖水平。如果你是糖尿病患者或血糖偏高，吃水果時(shí)搭配一些蛋白質(zhì)是尤其重要的。否則你可能開(kāi)始有高血糖、 心跳加快等癥狀。

你不吃皮

果皮往往是含有最好的維生素和抗氧化劑部分。例如，蘋(píng)果果皮富含膳食纖維、 維生素 C 和維生素A。研究甚至發(fā)現(xiàn)，吃皮可能減少你患肥胖癥和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

你喝果汁

汁 — — 無(wú)論它是玻璃瓶裝還是從水果吧購(gòu)買(mǎi)的精裝品 — — 都是不含纖維的水果，而纖維能夠減緩葡萄糖在血液中釋放。你雖然喝得多但可能攝入的營(yíng)養(yǎng)不如吃一整塊水果，因?yàn)檎麄�(gè)水果放進(jìn)果汁機(jī)里，而你喝到的只是一部分。同時(shí)，喝果汁，很容易攝入超量。 再加上它通常含有防腐劑和添加糖。(王月明編譯自美國(guó)預(yù)防網(wǎng)站)

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