小餐飲整治是“創(chuàng)衛(wèi)”工作的重中之重，集安市市場監(jiān)督管理局結(jié)合全市“創(chuàng)衛(wèi)”工作以小餐飲整治為突破口，從摸排建檔、培訓(xùn)教育、整治規(guī)范等方面入手，強(qiáng)力推進(jìn)小餐飲整治，著力提升全市小餐飲食品安全水平。

一是全面部署，強(qiáng)力推進(jìn)。成立了小餐飲整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，做到人員、區(qū)域、任務(wù)“三落實(shí)”，全力推動工作開展，營造了食品安全整治的良好氛圍。同時(shí)，依托基層市場監(jiān)督管理分局（所），實(shí)行轄區(qū)網(wǎng)格化管理，建立了包點(diǎn)到人的責(zé)任體系，做到片片有人管、店店有人抓，不留死角。

二是明確要求，摸排登記。針對小餐飲點(diǎn)多面廣、營業(yè)時(shí)間長等特點(diǎn)，打破傳統(tǒng)作息時(shí)間，以飯店?duì)I業(yè)時(shí)間為執(zhí)法人員工作時(shí)間，對全市所有餐飲單位逐一進(jìn)行登記建檔。根據(jù)小餐飲清查整頓重點(diǎn)，圍繞是否持有有效的餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員是否持有效健康證上崗、餐飲具消毒設(shè)施是否完備、消毒措施或消毒記錄是否具體、店里環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔等幾個(gè)方面開展清查。

三是加強(qiáng)培訓(xùn)，分類指導(dǎo)。采取集中辦班培訓(xùn)的方式，組織開展對小餐飲企業(yè)從業(yè)人員教育培訓(xùn)，強(qiáng)化餐飲服務(wù)人員的責(zé)任意識和社會參與意識。并根據(jù)清查信息，實(shí)行分類指導(dǎo)，對基礎(chǔ)較好的單位，指導(dǎo)其健全制度、規(guī)范管理、提升層次；對基礎(chǔ)一般的單位，引導(dǎo)其整改，盡快達(dá)到辦證標(biāo)準(zhǔn)；對存在問題較多的單位，加大宣傳，督促限期整改。

四是典型示范，提升水平。根據(jù)創(chuàng)建國家衛(wèi)生示范城市要求，對證照齊全的小餐飲單位，通過推行量化分級管理進(jìn)行提升改造，努力打造小餐飲食品安全示范單位，充分發(fā)揮典型示范、輻射帶動作用。同時(shí)改進(jìn)督查方式，將整改要求書面告知小餐飲店業(yè)主，上門復(fù)查時(shí)對未落實(shí)、未整改到位的進(jìn)行處罰。

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