【環(huán)球網(wǎng)綜合報(bào)道】食物過(guò)敏是指攝入某種食物或食品添加劑之后立即產(chǎn)生的過(guò)敏反應(yīng)。當(dāng)過(guò)敏患者第一次接觸過(guò)敏原的時(shí)候，機(jī)體就會(huì)產(chǎn)生特殊的抗體，當(dāng)過(guò)敏原再次出現(xiàn)時(shí)，這些特殊抗體就會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。雖然食物過(guò)敏患者人數(shù)眾多，但是目前還沒(méi)有針對(duì)這種疾病的有效治療方法，唯一能降低發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的方法是完全避免接觸過(guò)敏原。那么生活中常見(jiàn)的食物過(guò)敏有哪些呢？來(lái)看看法國(guó)媒體《TOPSANTE》盤點(diǎn)的7種最常見(jiàn)的食物過(guò)敏，助你更好地了解這種疾病。

　　1、粗糧過(guò)敏(谷蛋白過(guò)敏)

　　所有用小麥、黑麥、大麥、燕麥做成的食物都會(huì)使這一人群過(guò)敏，因?yàn)檫@些食物都含有谷蛋白，它會(huì)刺激小腸使其產(chǎn)生不耐受反應(yīng)。

　　2、薔薇科水果過(guò)敏

　　薔薇科水果包括桃、杏、蘋果、李子、櫻桃、草莓以及覆盆子等。有些對(duì)樺樹或橄欖樹的花粉過(guò)敏的人也可能對(duì)薔薇科水果過(guò)敏。

　　3、堅(jiān)果過(guò)敏

　　這一過(guò)敏原包括杏仁、榛子和核桃等堅(jiān)果。這種過(guò)敏類型可能對(duì)身體有很大危害，有15%的過(guò)敏性休克是由堅(jiān)果引起的。

　　4、花生過(guò)敏

　　這是所有過(guò)敏類型中患者最多的。法國(guó)保健和醫(yī)學(xué)研究所估測(cè)有1%至2.5%的法國(guó)人對(duì)花生過(guò)敏。而對(duì)花生過(guò)敏的人有50%的概率對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏。

　　5、雞蛋過(guò)敏

　　在這種過(guò)敏類型中，蛋白比蛋黃更容易導(dǎo)致過(guò)敏，因?yàn)樗�含有很多引發(fā)過(guò)敏的蛋白質(zhì)，包括卵清蛋白、卵類粘蛋白和溶菌酶等。但由于這些過(guò)敏原對(duì)溫度比較敏感，所以有的過(guò)敏患者可以食用熟的蛋白。

　　6、傘形科蔬菜過(guò)敏

　　傘形科蔬菜是指所有葉子為傘形的芳香蔬菜，包括胡蘿卜、芹菜蘿卜、芹菜、茴香、小茴香和香菜。這種過(guò)敏類型的人通常會(huì)對(duì)艾蒿花粉過(guò)敏。

　　7、豆類過(guò)敏

　　這里的豆類起初是指豌豆、四季豆、扁豆、蠶豆和大豆，但最近十幾年里，越來(lái)越多的人開(kāi)始對(duì)羽扇豆過(guò)敏。由于在做面包的時(shí)候可能會(huì)用羽扇豆粉作為食材之一，所以對(duì)羽扇豆過(guò)敏的人在購(gòu)買前應(yīng)先問(wèn)清面包里是否含有羽扇豆粉。值得注意的是，有的盒裝湯里也會(huì)有羽扇豆粉，購(gòu)買前應(yīng)仔細(xì)確認(rèn)。

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