高血脂是一種中老年人群中的常見疾病，其引起的原因很多，但主要與日常飲食攝入脂肪營(yíng)養(yǎng)過多有很大關(guān)系。其實(shí)高血脂患者在日常生活中可吃一些能調(diào)節(jié)血脂的水果蔬菜類食物來改善身體健康狀況，那么高血脂癥患者吃什么蔬菜好呢？

1、大蒜

大蒜是人們膳食中不可缺少的一種食料，它的品種很多，有兩種顏色之分，即按照鱗莖外皮的色澤分為紫皮蒜與白皮蒜兩種。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味濃，產(chǎn)量高，多分布在華北、東北與西北等地，耐寒力弱，多在春季播種，且成熟期晚；白皮蒜有大瓣和小瓣兩種之分，味辛辣且較淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播種，成熟期略早。營(yíng)養(yǎng)專家在多次研究中測(cè)試：大蒜中含有豐富大蒜素和大蒜油，具有明顯的降血脂和預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，并能有效防止血栓形成，能夠?qū)π难�管產(chǎn)生顯著的保護(hù)作用。因此，大蒜又被稱為“藥用植物中的黃金”。營(yíng)養(yǎng)師建議，經(jīng)常食用天然大蒜，就能滿足身體營(yíng)養(yǎng)需要。

2、洋蔥

營(yíng)養(yǎng)專家經(jīng)過多次測(cè)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，洋蔥含有類黃酮、硫化物、含氯化合物、苯丙素酚類和前列腺素類等多種化學(xué)成分，具有防癌抗癌、消炎抑菌、利尿止瀉及降血脂、降血糖、降血壓、降膽固醇、預(yù)防心腦血管病、抗血小板凝聚、抗氧化及美容等藥理作用。另外，洋蔥的重要藥用價(jià)值表現(xiàn)在它有很好的降血脂作用。蔥頭中含有一種洋蔥精油，還可降低高脂血癥患者的膽固醇，并能提高患者體內(nèi)纖維蛋白溶解的活性，對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化很有益處。經(jīng)常食用，不僅可以降低血脂、降低血壓，而且還可以調(diào)節(jié)血糖。因此，洋蔥的降血脂、降血糖及降血壓等保健強(qiáng)身作用已愈來愈為人們所了解，還被許多營(yíng)養(yǎng)專家稱為最佳的預(yù)防三高保健品，推薦人們多補(bǔ)充。

3、胡蘿卜

胡蘿卜素有“小人參”之稱，它質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種特受歡迎的家常蔬菜。中醫(yī)養(yǎng)生專家認(rèn)為，它可以健胃消食、補(bǔ)中氣、安五臟、壯元陽，治療消化不良、咳嗽、久痢及夜盲癥等有較好療效，所以被譽(yù)為“東方小人參”。如果把胡蘿卜用油炒熟后再吃，會(huì)有另外一種效果，它在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，能提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。根據(jù)最新的營(yíng)養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低20%左右；每天吃3根胡蘿卜，有助于預(yù)防腫瘤和心臟疾病。

4、花菜

花菜的俗名花椰菜，北方多叫花菜花，屬十字花科的一種蔬菜，其花球可食，性涼味甘，分兩種顏色，即綠、白兩種，人們把綠色的叫做西蘭花或青花菜，或者稱為花甘藍(lán)、椰花菜、洋花菜和球花甘藍(lán)�；ú酥泻�有充足的維生素和多種微量元素，可使各種代謝酶的功能增強(qiáng)。特別是維生素E、維生素C有較強(qiáng)的抗氧化作用，能消除有害的自由基，防止和減少細(xì)胞受損，從而起到延緩衰老的作用。因此花菜還能排氣通便、幫助消化和增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，消除胃內(nèi)的積氣和腐敗物質(zhì)。因此，高脂血癥患者常食花菜是非常有益的。

5、芹菜

有人把芹菜叫做香芹，它是傘形植物，性味甘、涼、無毒，分旱芹與水芹兩種，藥用以旱芹為多。旱芹里含莞荽苷、揮發(fā)油、甘露醇、肌醇及煙酸等，入肺、胃、肝經(jīng)后，具有利尿作用，理胃中濕濁，除心下煩熱的功能�！肚Ы鹗持巍分杏涊d：益筋力，去伏熱，治五種黃病�！侗静菔斑z》也有記載：香芹有去降壓之效。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)認(rèn)為，芹菜有降血壓、降血脂的作用。芹菜中含有大量的纖維素及礦物質(zhì)，對(duì)胃腸的蠕動(dòng)消化有很大的幫助，有通腸利便之功效，且能融化和排除腸道中的多余脂肪。營(yíng)養(yǎng)專家的研究中也發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用芹菜，體內(nèi)的膽固醇不但沒有升高的現(xiàn)象，而且血脂也明顯地降低了。

降血脂最好的方法

1、飲食平衡

在平常飲食中盡量選擇膽固醇含量較低的食物，如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等，多吃富含膳食纖維的蔬菜，膳食纖維能幫助清除體內(nèi)垃圾，分解食物中的膽固醇，幫助其排出。少吃高熱量、高脂肪的食品，因?yàn)檫^多攝入脂肪，會(huì)使脂肪在血液管壁內(nèi)沉積，嚴(yán)重的還會(huì)引起動(dòng)脈硬化、高血壓等疾病的發(fā)生。而且還需要盡量少吃甜食，因?yàn)樘强稍诟闻K中轉(zhuǎn)化為內(nèi)源性三酸甘油酯，使血漿中三酸甘油酯的濃度增高，使高血脂疾病加重。

2、運(yùn)動(dòng)鍛煉

運(yùn)動(dòng)鍛煉不僅可以增強(qiáng)心肺功能、改善體質(zhì)，提高胰島素抵抗和葡萄糖耐量，而且還可減輕體重、降低血液中三酰甘油和膽固醇的水平，提升人體內(nèi)高密度脂蛋白的含量。為了安全有效的達(dá)到降血脂的目的，平常運(yùn)動(dòng)鍛煉中，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度不要太大，多進(jìn)行慢跑、散步、游泳、跳繩等有氧運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)時(shí)需注意安全保護(hù)。

3、控制體重

許多科學(xué)研究顯示，肥胖人群的平均血液膽固醇和三酰甘油的水平高于同齡的非肥胖者。除了體重指數(shù)與血脂水平呈明顯正相關(guān)外，身體脂肪的分布也與血漿脂蛋白水平關(guān)系密切。一般來說，中心型肥胖者更容易發(fā)生高脂血癥。肥胖者的體重減輕后，血脂紊亂亦可恢復(fù)正常。所以，在日常生活中一定要注意控制好自己的體重。

4、少抽煙喝酒

想要降低血脂，平常生活中就應(yīng)少抽煙喝酒，因?yàn)槲鼰熀染撇粌H會(huì)升高血液中膽固醇和三酰甘油水平，降低高密度脂蛋白水平。而且煙葉中的尼古丁會(huì)刺激人體中樞神經(jīng)和交感神經(jīng)，使心率加快，同時(shí)也促使腎上腺釋放大量的兒茶酚胺，使小動(dòng)脈收縮，導(dǎo)致血壓升高。而飲酒則會(huì)抑制血液中氧的含量，使的血液運(yùn)氧量的減少，使動(dòng)脈內(nèi)膜缺氧，動(dòng)脈壁內(nèi)脂的含氧量增加，加速了動(dòng)脈粥樣硬化的形成。所以高血脂癥患者，平常生活盡量少抽煙喝酒，不然會(huì)加速其他疾病的發(fā)生，影響身體健康。

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