人民網(wǎng)北京9月28日電  （曾璇）近期，國(guó)家食藥監(jiān)總局組織抽檢水產(chǎn)制品、食糖、糧食加工品、飲料、調(diào)味品等5類食品429批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品425批次，不合格樣品4批次。

其中，抽檢水產(chǎn)制品17批次，不合格樣品1批次；食糖35批次，不合格樣品3批次；糧食加工品185批次，飲料72批次，調(diào)味品120批次均未檢出不合格樣品。

不合格樣品的情況如下：

大連家樂(lè)福商業(yè)有限公司中山店銷售的標(biāo)稱大連三山島海產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的海米，亞硫酸鹽（以二氧化硫殘留量計(jì)）檢出值為0.378 g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。

一號(hào)店自營(yíng)店在其網(wǎng)站銷售的標(biāo)稱臨沂市怡神食品有限公司生產(chǎn)的綿白糖、單晶體冰糖，二氧化硫、還原糖分檢出值分別為22.8 mg/kg和0.10 %。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)15 mg/kg和0.04%）分別高出52%和高1.5倍。

京東商城自營(yíng)店在其網(wǎng)站銷售的標(biāo)稱上海威銘食品有限公司生產(chǎn)的白砂糖，色值檢出值為38 IU。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)25 IU）高出52%。

此外，食藥監(jiān)總局官網(wǎng)還給出了部分檢驗(yàn)項(xiàng)目的說(shuō)明。關(guān)于亞硝酸鹽，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定海米中不得使用亞硫酸鹽。海米檢出亞硫酸鹽（以二氧化硫殘留量計(jì)）的原因可能是海米加工過(guò)程超范圍使用該類食品添加劑。關(guān)于二氧化硫，硫磺作為加工助劑，在制糖工藝生產(chǎn)過(guò)程中生成二氧化硫，起到澄清、漂白作用。《綿白糖》（GB1445-2000）規(guī)定綿白糖的二氧化硫殘留量≤15 mg/kg。綿白糖中二氧化硫超標(biāo)的主要原因有可能是生產(chǎn)工藝控制不好，導(dǎo)致二氧化硫殘留量超標(biāo)，也可能是制糖原料和其他助劑含硫，造成二氧化硫殘留。關(guān)于還原糖分，是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會(huì)影響食糖的口感、外觀等�！秵尉�體冰糖》（QB/T 1173-2002）中規(guī)定優(yōu)級(jí)單晶體冰糖的還原糖分要≤0.04%。還原糖分超標(biāo)與生產(chǎn)工藝、運(yùn)輸儲(chǔ)存環(huán)境等有關(guān)。關(guān)于色值，是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)�！栋咨疤恰� （GB 317-2006）中規(guī)定精制白砂糖的色值要≤25 IU。