金秋十月蟹正肥。螃蟹越來越多地成為聚會餐桌上的佳肴。其中，陽澄湖大閘蟹格外受到青睞。然而令消費者感到困惑的是，在今年官方開捕日期9月23日之前，市面上已經(jīng)充斥著各種“陽澄湖大閘蟹”了，再加上流傳廣泛的“真一假十”等說法，真真假假一時難以分辨。

　　那么，正規(guī)陽澄湖大閘蟹銷售的現(xiàn)狀和流程如何？當?shù)夭扇×四男┐胧┻M行監(jiān)管保護？消費者在選購時如何進行甄別？記者進行了調(diào)查。

　　【亂象】

　　彼蟹冒充此蟹

　　價格上漲數(shù)倍

　　日前，在南京市郊的一個農(nóng)貿(mào)市場水產(chǎn)區(qū)，大螃蟹吸引了不少顧客駐足。記者詢問是否有陽澄湖大閘蟹銷售，好幾戶攤販表示有。但當被問到是否為正宗的，一位攤販坦言：“這是固城湖（在南京，距離陽澄湖幾十公里）螃蟹，至于陽澄湖的螃蟹，大多數(shù)都賣到北京天津和國外去了。如果你要送禮，我可以包裝成和真的一樣，防偽蟹扣和盒子都可以從網(wǎng)上買到�！�

　　“在接到投訴的多地水產(chǎn)批發(fā)市場上，我們發(fā)現(xiàn)有幾種售假情況：有假蟹戴假防偽蟹扣，還有假蟹戴真扣，但比較少見。”陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會秘書長嚴金虎告訴記者，他曾看到有周邊地區(qū)的商家連夜開車從固城湖等地運送螃蟹到陽澄湖銷售，一夜之間價格上漲了數(shù)倍；也有一些經(jīng)銷商拿出已經(jīng)過期的專營牌，甚至盜用前幾年防偽蟹扣的圖案，真假混合銷售以迷惑消費者。

　　嚴金虎說，目前共有557家商家允許授權(quán)使用“陽澄湖大閘蟹”的原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護標志，但僅在湖區(qū)經(jīng)營銷售的商家就有1000多家，全國范圍內(nèi)更是數(shù)不勝數(shù)。

　　通過在某電商平臺對“陽澄湖大閘蟹”的查詢，不乏打著其招牌銷售的店鋪。從用戶評價來看，部分銷量領先的店鋪不僅從開捕之前就已經(jīng)銷售，甚至價格有的僅為十多元一只。

　　此外，網(wǎng)絡上還有一些陽澄湖大閘蟹的防偽蟹扣銷售，價格多數(shù)在0.1元到1元之間，“量大從優(yōu)”，而這些蟹扣看起來五花八門、各不相同，大多數(shù)都寫著“微信掃碼”。

　　對此，上述幾個水產(chǎn)經(jīng)營戶承認，在網(wǎng)上銷售的防偽蟹扣都是假的，“但是有幾個人會邊吃邊打電話查真?zhèn)危俊?/p>

　　【應對】

　　一只蟹對應一蟹扣

　　銷售企業(yè)嚴格準入

　　天剛亮，家住蘇州相城區(qū)陽澄湖鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶俞三男，來到該區(qū)陽澄湖大閘蟹交易監(jiān)管所等著開門。他剛接到一家農(nóng)業(yè)公司收購1.5萬只螃蟹的訂單。根據(jù)測算，今年陽澄湖17.6萬畝的水面將產(chǎn)出2000噸左右的大閘蟹，考慮到規(guī)格和品質(zhì)，平均每畝水面大約300只大閘蟹在交易后可以分配到防偽蟹扣。

　　工作人員將俞三男的身份證放在驗證機器上，電腦上立即顯示出他作為養(yǎng)殖戶的個人信息，顯示已經(jīng)交易的數(shù)量為2萬只，剩余可交易數(shù)量為3.2萬只。隨著這1.5萬只交易的“劃撥”，他名下的大閘蟹還剩下1.7萬只。

　　不久后，這家農(nóng)業(yè)公司的銷售人員也來到了現(xiàn)場，出示了一張公司收購卡，這1.5萬只大閘蟹即刻“轉(zhuǎn)移”到了這張卡上。然后，他便能領取到印有公司品牌名稱的1.5萬個防偽蟹扣。

　　一只螃蟹對應著一個蟹扣。俞三男表示，曾有不法商家想收購真扣，但被他拒絕了。“有時候畝產(chǎn)高一點，自己的螃蟹都不夠用，哪里會給別人？”俞三男說，自己同時也經(jīng)營著一家銷售企業(yè)，但即便是自己養(yǎng)殖的螃蟹拿到自己的公司，也需要嚴格按照這套流程來。

　　“通過這個系統(tǒng)，大閘蟹交易數(shù)量保持動態(tài)平衡，并可實施監(jiān)督和追溯�！标柍魏�漁政支隊支隊長鐘衛(wèi)東告訴記者，近年來，陽澄湖實行了兩輪保清水行動，大面積壓縮了網(wǎng)圍養(yǎng)殖范圍，以便保證螃蟹品質(zhì)和可持續(xù)的生態(tài)環(huán)境。與此相配套，一方面養(yǎng)殖戶“只出不進”，另一方面對銷售企業(yè)嚴格準入。

　　然而，對于涉及蘇州以外的售假行為，當?shù)叵嚓P部門由于無管理權(quán)限，只能協(xié)助外地管理部門進行處理。蘇州市質(zhì)監(jiān)局稽查支隊副支隊長吳剛告訴記者，根據(jù)《蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標志產(chǎn)品保護辦法》，發(fā)現(xiàn)制假售假等行為首先是進行整改，整改不到位的情況下視情節(jié)輕重給予3萬元以下行政處罰。與造假帶來的暴利相比，這很難對其形成震懾。

　　【監(jiān)管】

　　微信掃碼必屬假冒

　　網(wǎng)購先查店鋪資質(zhì)

　　蘇州市質(zhì)監(jiān)局編碼所所長楊小明告訴記者，2005年起，大閘蟹的防偽使用了蟹扣，有了“國家地理標志產(chǎn)品專用標志”，在外觀上基本保持不變，以便于消費者的認知。消費者要認準官方查詢通道：電話95105581、微信公眾號qbsszfw、手機網(wǎng)址m.qbssz.com、電腦網(wǎng)址www.qbssz.com。其他的查詢號碼及網(wǎng)址，都是假冒的。

　　防偽蟹扣的具體查詢方法為：打開防偽專用標識背面，顯示12位數(shù)碼；通過電話、微信、網(wǎng)絡等查詢方式查驗真?zhèn)�；市民可撥打電�?5105581專號、發(fā)送微信至qbsszfw微信公眾號、手機登陸m.qbssz.com網(wǎng)站、電腦登陸www.qbssz.com網(wǎng)站進行查詢，根據(jù)提示驗證真?zhèn)危�若回復“您所查驗的是國家地理標志保護產(chǎn)品蘇州陽澄湖大閘蟹”，則證明該蟹為正品。

　　此外，消費者可以查看防偽蟹扣的正面，應該是3D彩印的專用標志；打開防偽蟹扣的背面查看數(shù)碼，應該是綠、藍、紅3色；數(shù)碼的上、下端共排列一次性印刷的14種不同顏色。記者看到，防偽蟹扣都以“只進不退”的倒刺結(jié)構(gòu)設計，取下來就必須要破拆，也就是說不管是否查詢，一個扣都只能使用一次。

　　“市場上流傳的一些謠言不僅誤導消費者，而且對陽澄湖大閘蟹的品牌造成了傷害�！睏钚∶鹘榻B，所有用微信掃一掃進行防偽的都是假冒，因為二維碼本身并不防偽，任何人都可以做到，且消費者難以知曉掃碼后鏈接到了哪個查詢系統(tǒng)平臺，該局從未用二維碼驗證進行防偽。

　　此外，一些商家宣稱“花30萬元購買了證書”“螃蟹戴蟹扣容易死掉，所以沒有蟹扣”等，均為誤導。陽澄湖大閘蟹除了向有資質(zhì)的企業(yè)免費發(fā)放專營標志牌外，不存在任何其他的“證書”，且專營標志牌明確寫明在蘇州的商家名稱、統(tǒng)一編號等信息，方便消費者查證當?shù)劁N售商；發(fā)往外地專營店的螃蟹不得“蟹扣分離”，否則認定為假冒。

　　今年有一半左右的陽澄湖大閘蟹通過電商渠道銷售。網(wǎng)上購買怎樣判別真假呢？嚴金虎介紹，陽澄湖大閘蟹的收購價格，加上人工等成本，一般售價都在80元以上。同時，行業(yè)協(xié)會已和京東、天貓等電商平臺簽約并進行共同監(jiān)管，在選擇店鋪時，消費者可先在協(xié)會官網(wǎng)查詢其是否為會員單位，其次在質(zhì)監(jiān)部門官網(wǎng)查詢其是否具有地理標志使用權(quán)，兩者同時滿足則基本可以放心購買。

　　《 人民日報 》（ 2016年10月13日 12 版）