獼猴桃是我們經(jīng)常吃的水果，可是，近日有新聞稱江蘇有位先生遇到了一件疑惑事，自家的獼猴桃購(gòu)買之后忘了吃，在存放了138天之后居然還是硬邦邦的。獼猴桃有這么“長(zhǎng)壽”嗎?它是本身不易腐爛還是什么原因?

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授馮雙慶表示，獼猴桃長(zhǎng)時(shí)間不變軟的情況是可能存在的，不能說“長(zhǎng)壽”獼猴桃就一定是其中添加了化學(xué)試劑。

　　獼猴桃在常溫下雖然有七天軟，十天爛，半個(gè)月就壞一半的說法，但是如果采摘下來的獼猴桃很硬，并且沒有機(jī)械傷，沒有乙烯的刺激，加上溫度不是很高，那么獼猴桃出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間不成熟而且不腐敗的情況也是可能的。

　　至于大家擔(dān)心的獼猴桃是否被化學(xué)試劑被迫延長(zhǎng)了壽命，馮雙慶表示，獼猴桃在冷藏0℃條件下可以放置6~8個(gè)月都不腐爛，一般用不著添加延長(zhǎng)保質(zhì)期的化學(xué)試劑。而長(zhǎng)時(shí)間室溫下不腐爛的獼猴桃，馮雙慶猜測(cè)可能是采摘后進(jìn)行了“聰明鮮”處理，“聰明鮮”是1-甲基環(huán)丙烯果蔬貯藏保鮮技術(shù)。這種技術(shù)不僅可以抑制獼猴桃釋放乙烯，使其長(zhǎng)時(shí)間保存，還安全可靠，對(duì)人體沒有害處。在我國(guó)也是合法的。

　　日常生活中，我們?cè)谔暨x獼猴桃的時(shí)候要注意分品種，看外形。一般柱形軟毛或沒毛的，口感會(huì)比較好，而果肉為黃色、黃綠色或者紅色的也會(huì)比較好吃。

　　在成熟度上，如果想馬上吃，那么就要挑比較軟的，如果想放的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)可以挑硬一點(diǎn)的。還有要注意的一點(diǎn)是，挑獼猴桃時(shí)要注意選擇兩端果柄截面小的，如果果柄截面很大，那么里面不好吃的白芯部位就會(huì)比較寬。

　　獼猴桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有維生素C之王的美譽(yù)，特別是紅心獼猴桃不僅維生素C含量高，還含有花青素，抗氧化效果更好。另外獼猴桃果膠很多，有利于通便，老人小孩都可以吃。(健康時(shí)報(bào)實(shí)習(xí)記者 孫 歡)

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