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人民網(wǎng)健康·生活

秋燥秋愁秋乏 什么食物能對抗多事之秋

2016年10月04日08:57 來源:人民網(wǎng)-生命時報

    編者的話:入秋后,隨著氣候的變化,人體可能產(chǎn)生諸多不適,其中最主要的就是秋燥、秋乏、秋愁、秋瀉這四大表現(xiàn)。除了調(diào)整生活方式和心態(tài),適當(dāng)?shù)娘嬍骋部梢詭湍銓埂岸嗍轮铩薄?/p>

  秋燥

  補夠水和維A

  很多人一進入秋天就開始皮膚干燥、緊繃、脫皮。尤其在北方地區(qū),秋天氣候干燥,濕度比夏季降低,而且風(fēng)比較大,皮膚水分容易丟失。日漸寒冷的天氣還會使得皮脂腺和汗腺活動減弱,帶來皮膚干燥的煩惱。

  除了天氣原因,飲食上的一些不良因素也會造成秋燥。首先是水喝得不夠或不對。很多人喝水不足,一天也喝不上兩三杯,這就可能會導(dǎo)致身體缺水,進而表現(xiàn)在皮膚上。建議秋季早晨起床后就喝一杯溫水,白天要喝夠8杯水,別等口渴再喝。秋季適合喝淡蜂蜜水,其中富含果糖,是一種親水物質(zhì),吸濕效果好,可以延緩水分的吸收速度,長時間滋潤咽喉和胃腸道黏膜。其中以不容易結(jié)晶的天然蜂蜜,比如荊條蜜、槐花蜜等為佳。

  其次,多吃水果,尤其是富含果糖的葡萄、梨、香蕉、柿子等。很多人只顧“貼秋膘”,不太重視吃水果。而水果是一種親水食物,能長期滋潤身體。此外,銀耳中富含銀耳多糖,燕麥中含有β葡聚糖,熬成銀耳湯、燕麥粥,都是很好的補水食物。

  再次,維生素A是上皮組織合成和修復(fù)所必需的物質(zhì),如果缺乏就會導(dǎo)致皮膚黏膜分泌的黏液和皮脂減少,引起表皮干燥、角質(zhì)化。秋季可以適當(dāng)吃些橙黃色和深綠色的蔬菜(胡蘿卜、南瓜、地瓜、菠菜、芥藍、地瓜葉等)、動物肝臟、動物腎臟、深海魚、蛋黃等富含維生素A的食物。

  最后,少吃辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等辛溫燥熱之品,以及油炸、肥膩、太咸的食物,可以減少水分消耗,讓皮膚更滋潤。

  秋愁

  常吃五類食物

  秋風(fēng)秋雨愁煞人。立秋后,日照時間很明顯變短了,人的情緒難免消沉低落。

  大自然中逐漸草木枯萎,花葉凋落,往往使人觸景生情,多愁善感。特別是獨居的老人、疲于奔命的上班族,常會在秋季傍晚時分備感凄涼,產(chǎn)生憂郁、悲傷等負面情緒。而臨床上也發(fā)現(xiàn),秋季抑郁癥患者就診和復(fù)發(fā)的都不在少數(shù)。

  要想打敗“秋季抑郁癥”,不妨給自己補充些“快樂營養(yǎng)素”。第一,鎂可以調(diào)節(jié)大腦中5羥色胺的含量,而后者是一種重要的“快樂神經(jīng)遞質(zhì)”,可調(diào)節(jié)情緒。菠菜、油菜、油麥菜等深綠色葉菜,各種堅果以及香蕉、柑橘、葡萄干、玉米、蘑菇、洋蔥等,都富含鎂元素。

  第二,維生素B缺乏會令人情緒沮喪、思維遲鈍,是抑郁癥發(fā)病的潛在機制,而這在中老年人群中更明顯。秋天不妨多吃點富含維生素B的粗糧,比如燕麥、大麥、小米、大黃米、黑米、紅豆、綠豆、豌豆等。可以常吃雜糧米飯、紅豆薏米粥、小米稀飯等。瘦肉和動物內(nèi)臟也是維生素B的來源,可以適當(dāng)吃一些。

  第三,歐米伽3脂肪酸可以激活大腦,對抗抑郁風(fēng)險。深海魚是最好來源,建議每周都吃一次。三文魚刺身、金槍魚沙拉、沙丁魚罐頭都不錯。

  第四,鋅有助于緩解抑郁。加拿大研究發(fā)現(xiàn),抑郁癥患者體內(nèi)的鋅比正常人偏低。大家可以適度通過飲食補鋅,降低秋愁風(fēng)險,包括花生、核桃、開心果、杏仁、榛子、腰果等堅果,貝類海鮮、動物肝臟、瘦肉等。

  第五,泛酸缺乏可導(dǎo)致疲倦、憂郁、失眠等癥狀。香蕉、粗糧、麥芽、動物腎臟與心臟、綠葉蔬菜、雞肉、牛肉、鮐魚、干銀魚、芝麻醬、花生仁、鮮蘑菇、紫菜等食物都可以補充泛酸,有助緩解秋愁。

  秋乏

  增加優(yōu)質(zhì)蛋白

  “春困秋乏夏打盹兒”,人在秋天總覺得渾身沒勁,老是睡不夠,綿綿不絕的困乏影響學(xué)習(xí)和工作效率。

  中醫(yī)認為秋主燥,燥熱耗氣傷陰,導(dǎo)致四肢無力,神疲懶言。此外,“苦夏”時節(jié)因食欲不振導(dǎo)致的營養(yǎng)失衡,也是秋乏的誘因之一。比如,蛋白質(zhì)攝取不足會讓人渾身乏力,B族維生素缺乏會影響神經(jīng)系統(tǒng)運作,進而導(dǎo)致精神疲勞和倦。淮罅砍龊箤(dǎo)致鉀丟失,人的精力、體力就會下降;飲食不均衡導(dǎo)致鈣缺乏,會減弱骨骼肌的收縮功能,人體就會感到疲乏無力。另外,過分“貼秋膘”,胡吃海塞,攝入過多脂肪會使血脂升高、血液流速下降、供氧功能降低,而心臟也會代償性地增加收縮力。這時人不但容易困倦,稍一劇烈活動還會增加心臟負荷從而加重疲勞感。

  為了緩解秋乏,首先,秋天的菜單里應(yīng)盡量保證每餐都有肉(魚)、蔬菜、全谷物,其中,地瓜、燕麥等可以補充碳水化合物,為大腦供能;適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入,如雞蛋、乳制品、豆制品等;注意三餐定時、定量。

  其次,還是要注意補水,尤其是早上起床時喝一大杯溫水,能促進新陳代謝,為身體注入活力。在水里放些蜂蜜、檸檬等,既能潤燥又能補充多種營養(yǎng)素。

  最后,適當(dāng)補充一些“能量元素”。鎂是“生命激活劑”,適度吃些堅果、種子、甜菜、菠菜等,可起到提神效果;莫名疲憊的人可多吃乳類、蛋黃、豆制品、綠葉菜等,補充鈣元素;含鉀豐富的食物,如小米、紅豆、鮮豌豆、芹菜、菠菜、海帶、紫菜等可以增加活力;總是情緒低落、疲勞、打瞌睡的人可多吃紅豆、綠豆、燕麥等粗糧以及動物肝臟,補充B族維生素。

  秋瀉

  喝粥羹少吃渣

  剛進秋天,正當(dāng)人們慶幸酷暑終將過去的時候,一些秋季的高發(fā)病正蓄勢待發(fā),虎視眈眈欲向人們襲來,腹瀉就是其中之一。

  這是因為,入秋以后,逐漸下降的氣溫適宜一些致瀉病原微生物的生長,再加上如果人們吃東西清洗不干凈或者沒有加熱透,就很容易導(dǎo)致細菌性痢疾、大腸桿菌腸炎等腸道疾病。

  如果出現(xiàn)腹瀉,就要在飲食上加以注意。第一,腹瀉期間要吃容易消化的食物,最好是“低脂肪少渣半流食”,比如大米粥、小米粥、蛋花湯面、山藥蓮子糊、藕粉羹等。還可以適當(dāng)補充富含蛋白質(zhì)的食物,比如蛋羹、不太涼的酸奶、魚糜等。

  第二,不要吃甜食和高脂肪食物。甜食中的蔗糖要在小腸中消化,腸道發(fā)炎時,消化蔗糖的“蔗糖酶”合成減少,于是大量不能消化的蔗糖在腸道會造成脫水,帶來腹瀉、腹脹等不良反應(yīng)。脂肪含量高的蛋糕、曲奇、派、油條、香腸、烤串等,則會給胃腸道帶來負擔(dān)。

  第三,最好吃蒸煮、燉、汆的食物,不要吃爆炒、油煎、油炸食物。避免使用各種刺激性調(diào)味品,如辣椒、芥末、黑胡椒等。

  第四,不能生吃水果蔬菜,尤其是帶有細小種子能有效促進腸道蠕動的草莓、桑葚、獼猴桃、火龍果等水果,以免攝入過多的膳食纖維,加劇腹瀉。果蔬最好用榨汁、打漿的方法,把渣子濾去。

  第五,牛奶、豆?jié){盡量別喝。腸道發(fā)炎時,乳糖酶分泌減少,牛奶中的乳糖得不到分解,會刺激腸道,加重癥狀。豆?jié){中的低聚糖會促進腸道蠕動,也會加劇腹瀉。

  此外,預(yù)防秋季腹瀉還要做到不吃過于寒涼的食物;剩菜剩飯吃前先加熱透,避免誤食腐敗食物;生吃水果蔬菜時要洗干凈。(受訪專家:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅 南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營養(yǎng)科主任張廣煥 本文由記者張杰采寫)

(責(zé)編:聶叢笑、許心怡)


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