“黃豆和五谷豆?jié){是中國(guó)人最好的早餐選擇，不但省時(shí)，省力，省錢，而且方便快捷，適宜人群多�！睜I(yíng)養(yǎng)專家，解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科前主任張曄教授表示，她的很多明星朋友，為了永葆高顏值，也喜歡喝豆?jié){�！包S豆是我們國(guó)家發(fā)明的，對(duì)于女性，黃豆里面的植物雌激素對(duì)我們女性的激素水平的穩(wěn)定是非常有好處的，激素水平穩(wěn)定，肌肉的松弛度就會(huì)降低�！�

那么，豆?jié){喝多了會(huì)不會(huì)雌激素水平變高？其實(shí)完全不必?fù)?dān)心。張曄教授所說的植物雌激素對(duì)女性雌激素有欺騙作用，并能為體內(nèi)雌性激素水平起到很好的調(diào)節(jié)作用，當(dāng)雌激素多的時(shí)候，植物雌激素占據(jù)了雌激素受體的位置，使真正的雌激素不能發(fā)揮作用；當(dāng)雌激素不足時(shí)，植物雌激素雌激素受體位置，起到假冒和欺騙作用，使機(jī)體誤認(rèn)為體內(nèi)的激素水平?jīng)]有變化或變化較小。豆?jié){的中的植物雌激素并不是補(bǔ)充，而為維穩(wěn)。

所以豆?jié){是美容養(yǎng)顏、廉價(jià)實(shí)惠的不二飲品，連明星們都愛他。除了植物激素的出色能力，豆?jié){對(duì)于追求美貌的姑娘們還好處多多。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 熱量卻很低

豆?jié){中含有豐富的植物蛋白，對(duì)現(xiàn)代人的保健養(yǎng)顏?zhàn)饔檬欠浅Ｃ黠@的。既補(bǔ)充了人體蛋白質(zhì)所需，又能預(yù)防很多疾病，比如很多癌癥、心血管疾病等。而且豆?jié){是一種低熱量的食物，一杯300ml的豆?jié){只有42千卡的熱量，而一杯300ml的牛奶熱量是150千卡，一杯300ml可樂熱量是130千卡，一塊肥瘦相間的豬肉更不得了，足足有400千卡的熱量，所以，用豆?jié){來代替你每天飲食中的一些食物是非常理想的，營(yíng)養(yǎng)豐富又可以大大減少多余熱量的攝入。對(duì)于以減肥為“終身事業(yè)”的美女們，最適合不過了。

膳食纖維 飽腹還能防便秘

由于生理特征的影響，女人比男人更容易出現(xiàn)便秘的困擾，而豆?jié){中有一種了不得的營(yíng)養(yǎng)素——膳食纖維，這可是很多食物中沒有的東西，牛奶中沒有，可樂中沒有，各種肉里面更沒有。現(xiàn)在竟然還看到有牛奶里特意添加膳食纖維的。這個(gè)膳食纖維有什么好處？一來它能吸水膨脹，一膨脹胃的容積就被占用了，你就吃不下多余的東西了，也意味著你無法攝入更多的能量了。很多減肥失敗的人最大的問題就是管不住自己的嘴，而膳食纖維就可以讓你自動(dòng)吃不下，你不管也得管！二來膳食纖維有排毒作用，它能帶出你體內(nèi)多余的脂肪，清潔大腸，可以說既養(yǎng)顏又減肥。

不飽和脂肪酸 助減肥

豆?jié){中還有一樣很厲害的東西，就是脂肪。很多人很奇怪，脂肪不是減肥的大敵嗎？豆?jié){脂肪怎么會(huì)是好東西。其實(shí)，現(xiàn)在對(duì)我們身體危害比較大的是叫做飽和脂肪酸的東西，而它的兄弟不飽和脂肪酸，卻恰恰是我們減肥者的福音。不飽和脂肪酸，不僅能滿足身體對(duì)脂類營(yíng)養(yǎng)素的需求，它還能讓你消耗身體里多余的飽和脂肪，預(yù)防高血脂、心血管疾病。豆?jié){脂肪中還有一種叫植物固醇的東西，是膽固醇的親戚，它可以把身體里多余的膽固醇給帶走。而牛奶、各種肉類里可是基本沒有不飽和脂肪酸的哦，更不用提植物固醇了。

知道了這么多好處，我們?cè)賮砜纯炊節(jié){該怎么喝？

一般我們所喝的豆?jié){大多以黃豆為原料，其實(shí)我們還可以用黑豆、紅豆、綠豆等作為原料來制作豆?jié){，其營(yíng)養(yǎng)效果各有特色。黑豆豆?jié){可以烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤(rùn)膚美顏，滋補(bǔ)肝腎；紅豆豆?jié){可以健美減肥、解毒抗癌、調(diào)節(jié)血糖；綠豆豆?jié){可以增白皮膚、淡化斑點(diǎn)、清潔肌膚、祛除角質(zhì)、抑制青春痘，具有清熱解毒的作用。除了制作不同豆的豆?jié){，我們還可以將紅棗、枸杞、百合等作為豆?jié){的配料來制作不同口味不同營(yíng)養(yǎng)的豆?jié){。

最后，為大家推薦幾個(gè)美容養(yǎng)顏的食譜：

養(yǎng)顏芝麻黑豆?jié){：將10g花生和80g黑豆浸泡后，再與黑芝麻一起打成漿，煮開即可。這款豆?jié){非常適合女性飲用，具有烏發(fā)養(yǎng)發(fā)、潤(rùn)膚美顏、滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血通乳的作用。

長(zhǎng)壽五豆豆?jié){：將黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五種豆按3∶1∶1∶1∶1的比例配好，浸泡6～12小時(shí)后洗凈，與適量清水一起打漿后煮開即可飲用。此豆?jié){富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期飲用能降低人體膽固醇含量，對(duì)高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用，還具有平補(bǔ)肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強(qiáng)免疫等作用，非常適合中老年人飲用。

紅棗枸杞豆?jié){：將45g黃豆浸泡6～12小時(shí)，15g去核紅棗洗凈、10g枸杞洗凈，一并加入豆?jié){機(jī)，再加清水打成漿后煮熟即可。有補(bǔ)虛益氣、安神補(bǔ)腎、改善心肌營(yíng)養(yǎng)之效，適合心血管疾病患者飲用。

花生豆?jié){：由黃豆和花生制成，具有補(bǔ)血益氣、滋陰潤(rùn)肺的作用，適用于體虛瘦弱、大病初愈之人。