超市里售賣的酸奶品種豐富，口味多樣，有的價(jià)格不菲。不少消費(fèi)者認(rèn)為價(jià)格高的肯定質(zhì)量好，然而筆者在采訪中了解到，很多所謂的高端酸奶和普通酸奶相比，在原料、營養(yǎng)成分、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等方面并沒有太大差別，有些高價(jià)進(jìn)口產(chǎn)品中的食品添加劑種類反而更多。

高端酸奶價(jià)格不菲

“給孩子喝的，總想買貴一點(diǎn)好一點(diǎn)的”，正在一家大型超市選購酸奶的楊女士說，“常買的這種確實(shí)比普通的貴了好幾倍，感覺質(zhì)量會(huì)好一些吧。”據(jù)了解，各大超市里確實(shí)有很多高價(jià)的酸奶銷售，100毫升到150毫升的小盒裝，通常賣到五六元至八九元，而價(jià)格便宜的酸奶，容量相仿的售價(jià)大約只需兩三元，有些大包裝的可能更便宜一些。據(jù)多家超市銷售人員介紹，高價(jià)酸奶銷量可觀，很多消費(fèi)者都是常客，有些顧客還常常整箱購買。

不必盲目追求高價(jià)

筆者了解到，很多所謂的高端酸奶，在原料、營養(yǎng)成分等方面并沒有什么過人之處。以一款價(jià)格不菲的外國品牌“風(fēng)味酸乳”為例，包裝上明確標(biāo)注“含50%復(fù)原乳”，也就是說在乳原料中，奶粉占了一半。筆者仔細(xì)對(duì)比發(fā)現(xiàn)，很多價(jià)格便宜的“普通酸奶”中，生牛乳或鮮牛奶的含量均達(dá)到80%至90%。再看看營養(yǎng)成分表，無論是高價(jià)的還是普通的，蛋白質(zhì)、脂肪等幾項(xiàng)指標(biāo)都相差無幾。業(yè)內(nèi)人士介紹，正規(guī)銷售的酸奶，都要符合國標(biāo)的要求，所以各項(xiàng)營養(yǎng)成分、發(fā)酵菌種和理化指標(biāo)都是一致的，并不是說高價(jià)的就會(huì)有更高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

進(jìn)口酸奶未必高級(jí)

有些消費(fèi)者比較“迷信”進(jìn)口酸奶，認(rèn)為國外的酸奶會(huì)更高級(jí)。事實(shí)上，很多進(jìn)口酸奶都存在短板。業(yè)內(nèi)人士表示，受到運(yùn)輸周期等因素的影響，一般來說進(jìn)口酸奶從生產(chǎn)到銷售的時(shí)間都比較長，這并不利于保證酸奶中益生菌的有效性。另外，很多進(jìn)口酸奶把風(fēng)味、口感作為賣點(diǎn)，因此產(chǎn)品中明膠、食用香精、色素的使用也很普遍，不屬于“無添加”產(chǎn)品。還有些進(jìn)口產(chǎn)品本不屬于酸奶，只是含乳飲品，但精美的包裝卻很容易使消費(fèi)者產(chǎn)生誤解。（賀北）