李先生與朋友相約一起吃飯，正好口渴，服務(wù)員獻上一杯苦蕎茶，李先生未加思索，便喝進肚里。喝完茶李先生便咽喉發(fā)緊、發(fā)癢，呼吸時有嘶嘶的喘鳴音，面色泛紅，全身皮膚出現(xiàn)大片的紅腫風(fēng)團、發(fā)癢等癥狀。李先生究竟怎么了？什么是苦蕎茶？喝完苦蕎茶為什么會出現(xiàn)這些癥狀？

未經(jīng)沖泡的苦蕎茶（“達醫(yī)曉護”供圖）

苦蕎茶是苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品�？嗍w麥?zhǔn)鞘w麥的一個品種，《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力，續(xù)精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用�，F(xiàn)代科學(xué)研究證實，苦蕎麥含有高于普通蕎麥的蕓香甙（亦被稱為盧丁）以及多種氨基酸、纖維素、微量元素、葉綠素等�？嗍w麥及其制品具有降血壓、降血糖、降血脂及降低膽固醇的作用，對高血壓、高血脂、便秘有積極作用，同時可以增強機體免疫力，因此苦蕎被譽為“五谷之王”。由于苦蕎的營養(yǎng)價值高于甜蕎，一般市面上苦蕎茶比較常見。

沖泡后的苦蕎茶（“達醫(yī)曉護”供圖）

然而，并不是所有人適合飲用苦蕎茶，對于一些特殊體質(zhì)的人，苦蕎茶會引發(fā)過敏癥狀。

由于李先生是一名蕎麥過敏癥患者，所以喝了一口苦蕎茶后就出現(xiàn)各種不適的癥狀。人體主要通過吸入、進食、皮膚接觸三種途徑誘發(fā)蕎麥過敏，進食蕎麥后在半小時內(nèi)就會出現(xiàn)皮膚、呼吸道、消化道等器官的不適，甚至引起嚴(yán)重的過敏反應(yīng)，危及生命。除此之外，蕎麥過敏癥患者還可能因為接觸到蕎麥谷殼作填充物的枕頭引發(fā)過敏。

因此，蕎麥雖好，但在食用或接觸之前應(yīng)確定自己是否對其過敏，蕎麥過敏癥患者應(yīng)盡量避免蕎麥制品，如果蕎麥過敏者不小心接觸到蕎麥制品，應(yīng)及時就醫(yī)，不可耽誤病情。

作者：天津市天津醫(yī)院主管護師劉欣 攝影：劉海靜

本文由上海市科普作家協(xié)會醫(yī)療健康專委會主任委員王韜進行科學(xué)性把關(guān)。

“達醫(yī)曉護”供稿