近日，美國(guó)《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃胡蘿卜可以使女性罹患某些類(lèi)型乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低60%。含有β胡蘿卜素的菠菜、紅辣椒和芒果等其他食物也有相同的作用。

　　新研究中，來(lái)自歐洲各地的科學(xué)家對(duì)確診患有乳腺癌的1500名女性患者和另外沒(méi)有患癌的1500名女性展開(kāi)了飲食與癌癥關(guān)聯(lián)對(duì)比研究。科學(xué)家調(diào)查了參試者的飲食習(xí)慣，并通過(guò)血液檢查測(cè)量了參試者體內(nèi)β胡蘿卜素水平、維生素C和番茄紅素等植物營(yíng)養(yǎng)素水平。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，常吃富含β胡蘿卜素的胡蘿卜和辣椒等食物的女性，與雌激素受體相關(guān)的乳腺癌發(fā)病幾率降低40%~60%。此類(lèi)乳腺癌病例占乳腺癌總病例的近1/3。

　　除了胡蘿卜，還有哪些食物可以預(yù)防乳腺癌？

　　1.芒果：研究發(fā)現(xiàn)，女性多食芒果，有預(yù)防乳腺癌的作用。研究人員對(duì)芒果中的多酚進(jìn)行了研究，特別是其中的生物活性成分丹寧（與癌癥的預(yù)防和抑制有關(guān)）。丹寧帶有苦味，葡萄籽和茶葉中也含有這種成分。研究發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞分裂周期因多酚而被打破，這可能是芒果預(yù)防或抑制癌細(xì)胞的一種機(jī)制。

　　2.獼猴桃：獼猴桃是女性預(yù)防乳腺癌的最佳食物之一。獼猴桃維生素C含量為橘子的4倍~12倍，蘋(píng)果的3倍，葡萄的60倍，而且其所含物質(zhì)可阻斷人體內(nèi)亞硝胺生成，有良好的防癌抗癌作用。

　　3.石榴：石榴含有豐富的抗氧化劑鞣花酸和類(lèi)黃酮，有研究證明，石榴汁能有效控制腫瘤，對(duì)乳癌、前列腺、大腸和肺癌等腫瘤有壓制作用。

　　4.山楂：山楂能活血化瘀，化滯消積，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，同時(shí)富含維生素c，適宜消化道和女性生殖系統(tǒng)癌癥如胃癌、乳腺癌患者食用。

　　5.大棗：大棗補(bǔ)脾胃益氣血，富含β胡蘿卜素與維生素C、B族維生素等，其含有的一組三萜類(lèi)化合物為抗癌有效成分。民間常用大棗粥、黃芪煨大棗等，以增強(qiáng)體質(zhì)預(yù)防乳腺癌。

　　6.西紅柿：女性每天喝一杯番茄汁，可能有助于預(yù)防乳腺癌。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，攝入番茄紅素較多的女士，體內(nèi)將分泌更多能夠抵御乳腺癌的激素。

　　7.酸奶：酸牛奶中含有高活性乳酸菌和嗜熱鏈球菌，其所生成的產(chǎn)物可以影響人體內(nèi)的肝腸循環(huán)，而肝腸循環(huán)決定著人體對(duì)脂肪的吸收，也可以降低乳腺癌發(fā)病率。

　　8.豆?jié){：多個(gè)研究顯示，喝豆?jié){可以降低乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還可以降低乳腺癌患者的復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。因此，豆?jié){確實(shí)是一種抗腫瘤的好飲料。

　　9.海帶：有研究發(fā)現(xiàn)，每天吃海帶可降低乳腺癌52%再?gòu)?fù)發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)楹Ｔ孱?lèi)食物具有清熱解毒、軟堅(jiān)散結(jié)的作用。研究還發(fā)現(xiàn)，海帶可以緩解乳腺增生，因?yàn)槠渲泻�有大量的碘，可促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內(nèi)雌激素水平，這能夠使內(nèi)分泌失調(diào)得到調(diào)整，最終消除乳腺增生的隱患。

　　10.深海魚(yú)：研究證明，魚(yú)類(lèi)中的脂肪酸能夠大大降低女性患上乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。其原因可能是歐米伽3脂肪酸具有調(diào)節(jié)某些細(xì)胞因子、降低炎癥反應(yīng)的效果，有助減緩癌細(xì)胞的增殖速度。 （敏穩(wěn)）