大寒時(shí)節(jié)前后，有兩種食材非常適合冬日滋補(bǔ)，是哪兩種？能做成什么菜式？

　　材料：海馬2條，雞腿菇60克，冬菇50克，牛肝菌20克，豬踭肉200克，生姜3片（2-3人量）。

　　烹調(diào)方法：將海馬先浸泡，洗凈備用；雞腿菇?jīng)_洗凈，牛肝菌、冬菇浸泡后去根蒂；豬踭肉洗凈，切大塊；然后與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入適量冷開(kāi)水，蓋好，用文火隔水燉2個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽即可食用（雞腿菇、牛肝菌、冬菇、豬踭肉可撈起拌醬油佐餐）。此量可供2人食用。

　　湯品點(diǎn)評(píng)：

　　同小寒相近，大寒節(jié)氣也易患哮喘、感冒、支氣管炎、凍傷等病癥，人體應(yīng)在日常起居及飲食上多注意這些方面的防護(hù)。今天給大家介紹的，就是補(bǔ)腎壯陽(yáng)、強(qiáng)身補(bǔ)虛的湯水——海馬燉菌皇。

　　海馬性溫，味甘、咸，功能補(bǔ)腎壯陽(yáng)、活血散結(jié)、消腫止痛，對(duì)于腎陽(yáng)虛所致的尿頻、遺尿、精少有較好的作用；雞腿菇和冬菇有養(yǎng)腎健脾、補(bǔ)虛抗癌的效果；牛肝菌性溫，味甘，有散寒補(bǔ)虛、消食化積的作用，幾者合而為湯，則成補(bǔ)腎健脾益氣的佳品。

　　健脾 開(kāi)胃 止咳 補(bǔ)鈣 清熱

　　祛濕 祛痘 養(yǎng)肝 補(bǔ)腎 感冒

　　推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科