現(xiàn)在喝鮮榨果汁已經(jīng)成為一種時(shí)尚，人們都覺著將水果榨成果汁喝既營養(yǎng)又方便，但是喝鮮榨果汁可以替代吃水果嗎？

中國（海南）國際熱帶農(nóng)產(chǎn)品冬季交易會(huì)上水果品種豐富。（紀(jì)驚鴻/新華網(wǎng)）

鮮榨果汁即將水果榨成汁，其飲用起來非常方便，人們?cè)谡ス�汁時(shí)，還可以加入各種蔬菜，使人體可以輕松攝取多種營養(yǎng)，滿足機(jī)體需要。

鮮榨果汁并不能取代水果

據(jù)中國新聞網(wǎng)報(bào)道，雖然鮮榨果汁方便、營養(yǎng)，但它是不能代替水果的，因?yàn)樗�果中的膳食纖維、果膠物質(zhì)都有可能在榨取的過程中流失。如果特別想喝果汁，建議喝完鮮榨果汁后，想辦法再將剩余果渣吃下。在果汁和水果中選擇的時(shí)候，還是要優(yōu)先選擇食用水果。

除了纖維、果膠等的流失，飲用鮮榨果汁還有一些弊端。據(jù)中國網(wǎng)報(bào)道，喝鮮榨果汁容易導(dǎo)致血糖劇烈波動(dòng)。因?yàn)榇蠖鄶?shù)水果中的糖分含量都比較高，如果只喝鮮榨果汁而不搭配其他食物，會(huì)使血糖劇烈波動(dòng)，對(duì)控制血糖不利。對(duì)于想通過喝鮮榨果汁減肥的人而言，糖分含量高的水果所榨出的果汁不但不會(huì)幫助人們減肥，反而會(huì)導(dǎo)致肥胖。

如何健康地榨果汁？

想要攝取水果中的營養(yǎng)物質(zhì)，最好還是將水果洗凈即食，或者吃水果沙拉，這樣才更加營養(yǎng)、健康。據(jù)《科技日?qǐng)?bào)》報(bào)道，榨果汁時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)，以便更好地保存果汁營養(yǎng)。

榨汁前，最好用開水燙一下果蔬，這樣可以使其更軟、更容易出汁，顏色也會(huì)更鮮艷。

榨汁時(shí)，不要去掉桔類水果的白色網(wǎng)層。桔類的白色網(wǎng)層富含維生素C和生物黃酮素，對(duì)人體有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

榨汁后，最好不要去掉果汁上的泡沫，并盡快飲盡，避免營養(yǎng)流失。通常鮮榨果汁上會(huì)漂浮一層泡沫，大多數(shù)人認(rèn)為這些泡沫沒有營養(yǎng)，因此會(huì)將其去掉。其實(shí)不然，這層泡沫富含酵素，飲用后可以幫助人體抗炎抗菌，增強(qiáng)免疫力。（雷雪梅）

本文由北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院陳信義主任醫(yī)師專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。