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隨著今年央視3.15的曝光，“喹乙醇”這個(gè)名詞一下子火了，被稱為“新型瘦肉精”。“瘦肉精”是臭名昭著的飼料違法添加物，屬于β-激動(dòng)劑類藥物，大劑量添加到飼料中可以促進(jìn)豬的增長(zhǎng)，減少脂肪含量，提高瘦肉率，曾經(jīng)是深受養(yǎng)殖者喜愛(ài)的“養(yǎng)豬神器”。但瘦肉精對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生不利作用，在我國(guó)早已明確禁用。如今，瘦肉精退出舞臺(tái)，又來(lái)了喹乙醇，咱們今天就來(lái)認(rèn)識(shí)一下它。

什么是喹乙醇？

喹乙醇是1965年由德國(guó)人合成的一種抗菌促生長(zhǎng)劑，是喹噁啉類廣譜抗菌藥物，具有蛋白同化作用，可提高飼料轉(zhuǎn)化率與瘦肉率，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。

也就是說(shuō)，給動(dòng)物吃了喹乙醇后，既可以減少生病，又能促使其快速增重，從而大大增加農(nóng)產(chǎn)品收益。為此，喹乙醇在全世界得到迅速推廣。

喹乙醇對(duì)健康有害嗎？

然而，喹乙醇的“光明前途”并沒(méi)有一直持續(xù)。后來(lái)的研究表明，大劑量喹乙醇對(duì)動(dòng)物可產(chǎn)生毒性作用，并且，喹乙醇在體內(nèi)具有蓄積性，在動(dòng)物體內(nèi)蓄積到一定程度時(shí)會(huì)對(duì)動(dòng)物或人產(chǎn)生致畸、致癌、致突變的“三致作用”。

歐洲和美國(guó)已禁止喹乙醇作為飼料添加劑使用。不同物種對(duì)喹乙醇的敏感性存在很大差異，禽類和魚(yú)類較為敏感，產(chǎn)生的毒性作用較強(qiáng)。早在2009年，就有給魚(yú)類喂飼含喹乙醇的飼料，造成魚(yú)體大量死亡的事件發(fā)生。

喹乙醇到底允不允許使用？

有人難免有些糊涂了，這個(gè)喹乙醇到底允不允許使用？答案是可以用，但有一定的使用條件。上世紀(jì)80年代，我國(guó)批準(zhǔn)喹乙醇作為獸藥使用。

《中華人民共和國(guó)獸藥典》明確規(guī)定，喹乙醇作為抗菌促生長(zhǎng)劑，僅限用于35公斤以下豬的促生長(zhǎng)，以及防治仔豬黃痢、白痢，豬沙門(mén)氏菌感染，休藥期35日。

禁用于體重超過(guò)35公斤以上的豬和禽、魚(yú)等其他種類動(dòng)物。

育肥豬在飼養(yǎng)期中使用喹乙醇，每噸飼料添加量不得超過(guò)100克。

國(guó)家進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫局制定了肉類喹乙醇?xì)埩艚ㄗh標(biāo)準(zhǔn)，豬肉中不得檢出喹乙醇?xì)埩簟?/p>

總之，與“瘦肉精”不同，喹乙醇是我國(guó)允許使用的獸藥。

合理使用喹乙醇，對(duì)畜牧業(yè)具有積極作用；但濫用喹乙醇，則會(huì)危害動(dòng)物和人體健康，影響畜牧業(yè)的健康發(fā)展。國(guó)家出臺(tái)相應(yīng)的法律法規(guī)是一方面，更重要的是要加強(qiáng)監(jiān)管，大力懲治那些有法不依、任意妄為的生產(chǎn)商和養(yǎng)殖者。【往期精彩內(nèi)容回顧】

作者介紹：馬冠生，博士，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授，博士研究生導(dǎo)師，中國(guó)科協(xié)首席科學(xué)傳播專家，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)與健康研究27年。現(xiàn)任國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)委員，國(guó)務(wù)院婦女兒童工作委員會(huì)婦女兒童問(wèn)題專家，全國(guó)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專家委員會(huì)委員，貧困地區(qū)兒童營(yíng)養(yǎng)改善試點(diǎn)項(xiàng)目專家組組長(zhǎng)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)。2013第六屆中國(guó)健康年度總評(píng)榜健康傳播風(fēng)尚人物，2012年獲首屆科學(xué)傳播人頒獎(jiǎng)盛典授予的“科學(xué)傳播年度人物”獎(jiǎng)，人民日?qǐng)?bào)健康時(shí)報(bào)社“健康中國(guó)2012·十大年度人物獎(jiǎng)”，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2008年至2010年度營(yíng)養(yǎng)科普工作個(gè)人一等獎(jiǎng)。

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