一個健康的人，體內(nèi)的脂肪含量應(yīng)占整個體重的15%-20%之間。即使對一個職業(yè)運(yùn)動員來說，如果脂肪的含量只占體重的5%，這也是一個危險的訊號。因為如果再下降到3%以下，人就會有生命危險。其實身體內(nèi)的脂肪與一個人的心血管系統(tǒng)、內(nèi)分泌生殖系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的健康都休戚相關(guān)。

　　從生理學(xué)上來說，過少的脂肪會使得體內(nèi)的電解質(zhì)不平衡，如果沒有攝入足夠的熱量，可以造成嚴(yán)重的心律失常，甚至猝死。脂肪太少，也會使人的甲狀腺功能下降，人會感到很疲乏，免疫力也低下。另一方面，如果皮下脂肪太薄，身體中的熱量就很容易散發(fā)掉，人就會很怕冷。

　　人的身體里還有一種激素叫瘦素（Leptin）。它是由脂肪組織分泌的。在人的下丘腦里存在著瘦素受體。如果這種受體發(fā)現(xiàn)體內(nèi)脂肪含量不足，它就會自動調(diào)節(jié)，使人始終處于饑餓的狀態(tài)，一天到晚就想吃。對于男性來說，體內(nèi)瘦素含量不足，會直接通過下丘腦垂體的軸線來抑制睪丸產(chǎn)生睪酮。結(jié)果是精子數(shù)量大幅度下降，造成繼發(fā)性的性腺功能減退。

　　脂肪不足還會影響身體對鈣質(zhì)和維生素D的吸收，造成骨密度下降，產(chǎn)生骨質(zhì)疏松。同樣的，脂肪不足對中樞神經(jīng)系統(tǒng)也有相當(dāng)明顯的影響，這就是一些骨瘦如柴的人經(jīng)常很神經(jīng)質(zhì)的主要原因。那些皮下脂肪少的人群，皮膚經(jīng)常處于脫水狀態(tài)，很容易干裂或有許多斑點。總之，適量的脂肪對人體健康是相當(dāng)重要的，千萬不可盲目地過度節(jié)食。（王敬成）