大多數(shù)人早上胃口并不是很好，不適宜吃大魚大肉，一碗軟糯清香的粥其實是非常好的選擇，廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部主管中藥師陳曉慶為您推薦山藥紫米粥，有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效，可以長期作為早餐來吃。

材料：鮮山藥1段，紫米100克，紅棗3-5個，冰糖適量。

做法：將紫米淘洗干凈，放入清水，浸泡1-2小時；山藥去皮切塊，紅棗去核洗凈；鍋內(nèi)紫米先用旺火煮沸后，改用文火，煮至粥將成時，加入山藥、紅棗一起煮15分鐘，加冰糖調(diào)味即成。

功效：山藥有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精的功效。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴等。該粥作為早餐長期食用，能補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗，適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短者食用。

注意事項：忌蘿卜、飲茶和堿性藥物。有實邪者不宜食用。

【小貼士】山藥的選擇和保存

選購：一般以條粗、質(zhì)堅實、粉性足、色潔白者為佳。

保存：若整根尚未切開，可存放在陰涼通風(fēng)處；若已切開，可蓋上濕布保濕，放入冰箱保鮮或削皮后切塊，分袋包裝，再放入冰箱保鮮。（記者陳輝 通訊員張秋霞）

受訪專家：廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部主管中藥師陳曉慶