清明踏青祭祖：少小離家老大回，回來水土卻不服？

2017年04月01日13:09 來源：人民網(wǎng)-科普中國(guó)

清明時(shí)節(jié)，有很多人外出踏青或返鄉(xiāng)祭祖，尤其是那些出門較遠(yuǎn)的人，容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、便秘等癥狀。這些癥狀的確與水土有一定的關(guān)系，即使是回到家鄉(xiāng)的外出打工者，他們的腸胃也會(huì)因不適應(yīng)而發(fā)生這種情況。那么，他們?yōu)槭裁磿?huì)出現(xiàn)水土不服？又要如何預(yù)防水土不服呢？

昆明迎來祭掃高峰，市民清明祭祖忙。（李明坤/新華網(wǎng)）

水土不服的主要原因

在正常情況下，人們的皮膚、粘膜以及與外界相通的各個(gè)腔道都有細(xì)菌、真菌等微生物存在。研究發(fā)現(xiàn)，不同民族、地域和生活方式的人群，他們的菌群結(jié)構(gòu)有明顯差異。人體內(nèi)的各種菌群之間有著互相依賴、互相制約的關(guān)系，平時(shí)都會(huì)和平共處，彼此相安無事，始終處于動(dòng)態(tài)平衡的狀態(tài)，維持著人體與外界的平衡。其中腸道中的正常菌群，不但在機(jī)體的食物消化過程中起著重要的促進(jìn)作用，而且對(duì)危害人體健康的致病菌有著強(qiáng)大的抑制作用，可以有效抑制致病菌的生長(zhǎng)繁殖。

當(dāng)人們離開長(zhǎng)期居住地，外出旅游或回到久別的家鄉(xiāng)時(shí)，體內(nèi)的菌群也隨之遷徙，生活環(huán)境的變化改變了正常菌群的種類、數(shù)量、毒力等。一些過路菌群的出現(xiàn)不但影響人體內(nèi)的正常菌群，還讓有些平時(shí)與機(jī)體共存的致病菌由于得不到制約而使人生��；那些平時(shí)正常提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、幫助消化吸收的菌群也會(huì)因受到過路菌的抑制而減少，使身體出現(xiàn)水土不服的癥狀。

最快只需1天就會(huì)水土不服

2013年，美國(guó)哈佛大學(xué)曾進(jìn)行一項(xiàng)研究，在為期5天的試驗(yàn)期內(nèi)將所有志愿者分為兩組，一組人只吃植物性食物，而另一組只吃動(dòng)物性食物。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在短短一天內(nèi)，機(jī)體腸道菌群的結(jié)構(gòu)就可以通過飲食改變，同時(shí)還發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物性食物對(duì)機(jī)體腸道菌群的影響比植物性食物的影響要大得多。

除此之外，另有研究發(fā)現(xiàn)，在日常飲食中，富含益生菌類的發(fā)酵食品可將大量活性益生菌輸送到人體腸道，對(duì)人體腸道菌群產(chǎn)生直接有效地影響。生活中常見的益生菌有雙歧桿菌、乳桿菌等。

水土不服的預(yù)防方法

出去游玩、回鄉(xiāng)祭祖本是好事，可怎奈水土不服讓人倍感不適，有哪些方法可以預(yù)防水土不服呢？

1、外出時(shí)應(yīng)避免食用未煮熟的蔬菜、肉類、海鮮及不潔的飲料。

2、少吃當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味特產(chǎn), 特別是海鮮、野味等，以免出現(xiàn)過敏或不適。

3、在外應(yīng)平衡飲食，定時(shí)定量，不暴飲暴食。

4、多吃水果、蔬菜、粗糧等高纖維、植物性食物，少吃油膩的動(dòng)物性食物。

5、外出時(shí)應(yīng)多補(bǔ)充體內(nèi)水分。

6、出遠(yuǎn)門時(shí)可適當(dāng)食用酸奶、泡菜等發(fā)酵類食物。

7、必要時(shí)補(bǔ)充益生菌，抑制腸道優(yōu)勢(shì)菌，扶植正常菌群，恢復(fù)其生態(tài)平衡。

8、平時(shí)應(yīng)積極鍛煉身體，提高免疫力，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力。

一般情況下，經(jīng)過一段時(shí)間人體就可以適應(yīng)新的生活環(huán)境，體內(nèi)菌群可自行恢復(fù)到正常水平，達(dá)到平衡，水土不服的癥狀自然也就消除了。