養(yǎng)肝，營(yíng)養(yǎng)師的飲食第一建議就是“均衡”，每天每類食物都要攝取，且要依很好的比例攝取。5種顏色的蔬果各有優(yōu)點(diǎn)，比如綠色、紅色、黃色蔬果，含有葉黃素。花椰菜、白花菜等十字花科，是抗腫瘤尖兵等等，用餐時(shí)可多選擇、多替換。

1、草莓

對(duì)于肝火旺盛的人來說，草莓既能養(yǎng)肝，又是去肝火的高手。從中醫(yī)角度講，草莓偏酸甜，能養(yǎng)肝護(hù)肝，又因紅色入心，可去心火。此外草莓是典型的漿果，維生素C的含量豐富，有助于人體吸收鐵質(zhì)，使細(xì)胞獲得滋養(yǎng)；其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產(chǎn)生數(shù)量，以保持腦細(xì)胞的活躍。在春困的季節(jié)，還能幫助提神醒腦。不過，草莓性涼，是脾胃虛寒的人更要控制量。

2、酸奶

奶制品主要是補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)，以酸奶為佳，因酸奶可調(diào)整腸道菌群促進(jìn)毒素排出。此外，酸奶可促進(jìn)干擾素生成，提高機(jī)體免疫體力，達(dá)到養(yǎng)肝護(hù)肝的目的。

3、木瓜

木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C，它們有很強(qiáng)的抗氧化能力，幫助機(jī)體修復(fù)組織，消除有毒物質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力，是適合夜班一族的疏肝養(yǎng)肝的食物。

4、枸杞

對(duì)于那些生活不規(guī)律，肝臟要養(yǎng)護(hù)的人群，每天取10克枸杞堅(jiān)持泡水，也就是一小把的樣子，對(duì)養(yǎng)肝陰和修復(fù)肝細(xì)胞是很有益的，重在堅(jiān)持。

5、韭菜

韭菜含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。含大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。

6、佛手瓜

中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中、疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。同時(shí)，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。

7、鹽藻

鹽藻抑制膽固醇和甘油三酯水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化，同時(shí)顯著升高高密度脂蛋白。鹽藻抗動(dòng)脈硬化和降血脂的原因是因?yàn)楹��?-順式β—胡蘿卜素異構(gòu)體，天然胡蘿卜素和維生素E對(duì)肝臟疾病有一定的防護(hù)作用。