“肝應(yīng)春，屬木，主生發(fā)。”春天，是養(yǎng)肝的季節(jié)。從飲食上來說，養(yǎng)護(hù)肝臟可以選擇“三高”食物。

高維生素食物：蔬菜水果。雖然綠色食物是養(yǎng)肝的，但要注意，食物有寒熱溫涼之分，太熱或太涼都對(duì)肝臟不宜。比如，青椒、韭菜是綠色的，但性熱。芒果、菠蘿等熱帶水果并不適合養(yǎng)肝、護(hù)肝，芹菜、白菜、蘋果、橙子等蔬果則適宜養(yǎng)肝排毒。

高蛋白質(zhì)食物：魚肉蛋奶和大豆。蛋白質(zhì)是肝臟酶和抗體的原料，還可以提供能量。魚類是最好的優(yōu)質(zhì)蛋白，河魚和海魚，哪個(gè)更好呢？海魚的營養(yǎng)價(jià)值比較高，但不代表營養(yǎng)價(jià)值高就一定適合自己。中醫(yī)認(rèn)為，海魚屬于發(fā)物，而河魚性質(zhì)平和，適合調(diào)補(bǔ)身體。春季，建議多吃鯉魚、鯽魚這樣的淡水魚，營養(yǎng)價(jià)值充足，還不易上火。

高糖食物：米面和谷物。糖是保護(hù)肝臟的重要物質(zhì)。糖類能提供人體所需要的大部分能量，如果一個(gè)人長時(shí)間處于缺乏能量的狀態(tài)，就會(huì)影響肝臟功能。糖還可以合成一種叫肝糖原的物質(zhì)，儲(chǔ)存在肝臟中，防止攝入體內(nèi)的毒素?fù)p害肝細(xì)胞。但“高糖”是相對(duì)而言的，攝入過多容易得糖尿病，攝入過少則能量不足，進(jìn)而消耗人體蛋白質(zhì)，使身體素質(zhì)下降。

總之，人的飲食種類要盡量全面，多吃五谷雜糧。一些人為了減肥，光吃菜、不吃飯是不可取的。

另外，不可“肝火”太旺。中醫(yī)認(rèn)為怒傷肝，發(fā)怒、生悶氣都易使肝氣郁結(jié)，引發(fā)血壓升高、頭痛、頭暈、中風(fēng)、神志不清等肝火上揚(yáng)癥狀。春季除了保持心情舒暢外，還可多進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)氣血調(diào)和、疏肝降火。早晨起床后，適度有氧運(yùn)動(dòng)半小時(shí)，晚11時(shí)前入睡，也有利于保持良好情緒、養(yǎng)護(hù)肝臟。（李杰）