紅棗，又稱大棗，含有豐富的膳食纖維、糖類、有機(jī)酸、多種微量元素以及氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份，有“天然維生素丸”的美譽(yù)。據(jù)《生命時(shí)報(bào)》報(bào)道，紅棗具有滋陰、補(bǔ)氣養(yǎng)顏等作用，是藥食同源的補(bǔ)益佳品。紅棗益處如此之多，可你知道怎么吃才更健康嗎？

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10月18日，在山東省棗莊市嶧城區(qū)陰平鎮(zhèn)斜屋村，一位小朋友在自家攤曬的大棗上玩耍。（高啟民/人民圖片）

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蒸、煮、泡，紅棗不同吃法的效用大不同

據(jù)《生命時(shí)報(bào)》報(bào)道，蒸熟的紅棗表皮及果肉更容易被人體消化吸收，非常適合兒童、老年人及消化不良的人群食用；煮過的紅棗，其中的有效物質(zhì)容易溶出，搭配小米一起煮后食用，能溫補(bǔ)助眠；紅棗泡水喝，有助于保肝排毒，如果在浸泡前將紅棗切開，更有助于營養(yǎng)成分的吸收。

吃紅棗巧搭配，效果更佳

食用紅棗能提高人體免疫力，適當(dāng)食用具有抗癌的功效。據(jù)《科技日?qǐng)?bào)》報(bào)道，紅棗搭配以下幾種食物，能起到健康養(yǎng)生的最佳效果。

1.紅棗搭桂圓。紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛，如果再放入桂圓，就是補(bǔ)血補(bǔ)氣的養(yǎng)生佳品，適合嗓子使用頻率較高的人食用。

2.紅棗搭銀耳和冰糖。將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，既止咳潤肺，又滋陰養(yǎng)顏。

3.紅棗搭紅糖和雞蛋。用紅棗煲紅糖水，打入雞蛋，小火焐熟雞蛋，煮出的雞蛋很滋補(bǔ)，湯也有補(bǔ)血的功效。

4.紅棗泡酒。紅棗在浸泡過程中，其所富含的有機(jī)物更容易在酒中溶出，適當(dāng)飲用，能起到通暢血管的作用。

食用紅棗“三不宜”

雖然吃紅棗可以養(yǎng)生，但如果吃法不對(duì)，效果甚微。據(jù)《金陵晚報(bào)》報(bào)道，食用紅棗三種情況需注意：

1.紅棗不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜中含有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，這兩種成分都會(huì)破壞紅棗的維生素。

2.食用紅棗不可過量。痰濕壅盛的人多食紅棗以后，原先的癥狀容易加重，會(huì)出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。

3.食用紅棗后，不要馬上吃高蛋白食品，因?yàn)榫S生素C會(huì)使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊從而不容易被吸收；服苦味健胃藥及驅(qū)風(fēng)健胃藥時(shí)不應(yīng)食用紅棗，否則會(huì)明顯地影響藥物療效。（李蕾）

本文由北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院陳信義主任醫(yī)師專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。