馬上入夏了，西瓜、桃子、葡萄等一大批時令水果就要上市了，愛吃水果的你，做好準備了嗎？挑選水果也是一門學問，不少人會有這樣的疑問：挑水果是應該看顏色還是聞氣味？個頭大的好還是個頭小的好？表面壞了一點的水果能吃嗎？其實，只要掌握一些小技巧，保證你挑的水果又可口又健康。

挑選水果要注意，比如選草莓時不能選太紅的。（高黎明/人民網(wǎng)）

看顏色、聞香味、比個頭，挑水果也是個技術活兒

據(jù)《生命時報》報道，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅對如何選擇水果做了詳細解答：

1. 從美味角度來說，聞香氣挑水果更加靠譜，無論顏色如何，香氣濃郁的水果通常都是更好吃的；不過從營養(yǎng)價值來說，顏色深濃的品種通常優(yōu)于顏色淺的品種，比如紫黑色、紫紅色品種的葡萄中抗氧化物質就高于綠肉和白肉的品種。

2. 水果的營養(yǎng)素含量與甜度關系不大。同一種水果，味道略酸澀的含有的維生素和抗氧化成分可能反而更高。

3. 買水果時要在同類品種中選擇大小適中的，最好先嘗嘗味道，因為水果的大小雖能人工調(diào)整，但口味卻造不了假。

4. 壞了的水果要分情況處理：有一小塊碰壞的、有疤或蟲子的或軟爛的水果，切除壞掉的部分，仍然可以食用，可能味道不如完好的水果但無毒；但要是長霉了，則最好扔掉，因為霉菌可能會分泌毒素。

必須掌握的挑水果秘籍

《沈陽日報》報道了一位水果店店長分享的挑水果秘籍，深受網(wǎng)友追捧�！盁o論什么水果，蒂的部位凹得越厲害就越甜。購買南方水果要仔細觀察水果外觀，有的個頭太大，顏色鮮艷異常，有可能是過量使用了激素。”這位店長還針對不同水果給出了挑選訣竅：

西瓜：宜選底部圈小、紋路整齊、蒂頭卷曲的。

火龍果：宜選紅色部分越紅且綠色部分越綠的，個頭越胖越好。

草莓：忌選顏色太紅、太大、形狀奇怪的。

獼猴桃：宜選頭尖、顏色接近土黃色的。

山竹：宜選新鮮嫩綠色柄的。

榴蓮：宜選輕搖幾下有聲音的。

如何通過水果包裝挑選“洋水果”

隨著人們生活水平的提高，智利車厘子、美國紅提等“洋水果”也越來越受到消費者的青睞。然而，在暴利的驅使下，不免有些不良商家用國產(chǎn)水果假冒進口水果。那么，如何才能挑選到貨真價實的優(yōu)質進口水果？據(jù)《寧波日報》報道，在購買進口水果時，消費者應多留意幾個細節(jié)：比如在進口水果包裝箱上，一般會用中英文注明水果的名稱、產(chǎn)地、包裝廠名稱或代碼；此外，進口水果的中英文標簽通常易貼難撕，而假標簽很容易被撕下，這也是鑒別真?zhèn)蔚囊粋�辦法。（申帆）

本文由北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院陳信義主任醫(yī)師專家團隊進行科學性把關。