把肥胖歸咎于主食？這個“鍋”主食真的“背不了”（張瑾琳/人民網(wǎng)）

夏季馬上就要到了，廣大愛美的“筒子們”又掀起了新一輪“減肥熱潮”，很多人把不吃主食看作是減肥的“捷徑”，但這樣真的能減肥嗎？

把肥胖歸咎于主食？這個“鍋”主食真的“背不了”

主食一般指碳水化合物含量較高的食物，比如米飯、饅頭等。很多人認為，自己每天吃得最多的就是主食，所以只要不吃主食就能減肥。但國家二級公共營養(yǎng)師趙英敏在接受《健康時報》采訪時表示，能量過剩，即攝入的能量遠超身體消耗的能量才是造成肥胖的主要原因，而在三大產(chǎn)能營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）中，脂肪比碳水化合物更易造成能量過剩。因為研究發(fā)現(xiàn)，人們在吃脂肪含量較高的食物時，食欲很難得到滿足，往往會吃得更多；在吃碳水化合物含量較高、脂肪含量較低的食物時，食欲很快就會得到滿足。所以，在均衡膳食的前提下，吃適量主食并不會導(dǎo)致肥胖，反而能夠控制能量攝入，進而幫助人們控制體重。

另外，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在接受新華網(wǎng)采訪時介紹，研究發(fā)現(xiàn)，與攝入同樣能量的高碳水化合物相比，不吃主食的飲食方式在短期內(nèi)會導(dǎo)致體重更快地下降，但這種方式在后期會變得“效果甚微”。而且只要重新開始吃主食，減肥者的體重就會迅速反彈，這樣不僅會使前幾個月的減肥成果“付之一炬”，而且會讓減肥者感覺非常沮喪，從而喪失繼續(xù)減肥的信心。

“低血糖、營養(yǎng)不良、大腸癌”，這些都是不吃主食“惹的禍”

事實上，據(jù)《蘭州晚報》報道，長期不吃主食會對人體健康造成極大危害，主要有以下三點：

1、導(dǎo)致低血糖，進而使人出現(xiàn)心慌、頭暈、精神萎靡等癥狀。

2、造成營養(yǎng)不良。主食是提供能量的必需品，不吃主食會使能量供應(yīng)不足，在這種情況下，人體就會分解蛋白質(zhì)以滿足其在日常生理活動中所需要的能量，進而使蛋白質(zhì)消耗過多，造成營養(yǎng)不良。

3、增加患上大腸癌的風險。人體在分解蛋白質(zhì)的過程中會產(chǎn)生大量廢物，增加肝臟和腎臟的負擔，進而促進大腸腐敗菌增殖，容易引發(fā)大腸癌。

減肥無法“速戰(zhàn)速決“，少吃多動最健康

試圖通過不吃主食來減肥的人往往都希望自己能迅速減肥，但北京大學(xué)第一醫(yī)院內(nèi)分泌科主任郭曉蕙在接受《生命時報》采訪時提醒大家，主食可以少吃，但絕對不能不吃，“在保證健康的前提下，減肥無法速戰(zhàn)速決”，因為若想維持正常的生理活動，人們每天都必須攝入足夠的熱量和營養(yǎng)。此外，郭曉蕙表示，在少吃的同時還應(yīng)該加強運動，“目前最安全可靠的減肥方法是少吃多動”，前者在減少體重的階段作用較大，后者在維持減肥成果的階段更加重要。（張曉寧）

本文由北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院陳信義主任醫(yī)師專家團隊進行科學(xué)性把關(guān)。