把肥胖歸咎于主食？這個(gè)“鍋”主食真的“背不了”（張瑾琳/人民網(wǎng)）

夏季馬上就要到了，廣大愛(ài)美的“筒子們”又掀起了新一輪“減肥熱潮”，很多人把不吃主食看作是減肥的“捷徑”，但這樣真的能減肥嗎？

把肥胖歸咎于主食？這個(gè)“鍋”主食真的“背不了”

主食一般指碳水化合物含量較高的食物，比如米飯、饅頭等。很多人認(rèn)為，自己每天吃得最多的就是主食，所以只要不吃主食就能減肥。但國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師趙英敏在接受《健康時(shí)報(bào)》采訪時(shí)表示，能量過(guò)剩，即攝入的能量遠(yuǎn)超身體消耗的能量才是造成肥胖的主要原因，而在三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物）中，脂肪比碳水化合物更易造成能量過(guò)剩。因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)，人們?cè)诔灾�肪含量較高的食物時(shí)，食欲很難得到滿足，往往會(huì)吃得更多；在吃碳水化合物含量較高、脂肪含量較低的食物時(shí)，食欲很快就會(huì)得到滿足。所以，在均衡膳食的前提下，吃適量主食并不會(huì)導(dǎo)致肥胖，反而能夠控制能量攝入，進(jìn)而幫助人們控制體重。

另外，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在接受新華網(wǎng)采訪時(shí)介紹，研究發(fā)現(xiàn)，與攝入同樣能量的高碳水化合物相比，不吃主食的飲食方式在短期內(nèi)會(huì)導(dǎo)致體重更快地下降，但這種方式在后期會(huì)變得“效果甚微”。而且只要重新開(kāi)始吃主食，減肥者的體重就會(huì)迅速反彈，這樣不僅會(huì)使前幾個(gè)月的減肥成果“付之一炬”，而且會(huì)讓減肥者感覺(jué)非常沮喪，從而喪失繼續(xù)減肥的信心。

“低血糖、營(yíng)養(yǎng)不良、大腸癌”，這些都是不吃主食“惹的禍”

事實(shí)上，據(jù)《蘭州晚報(bào)》報(bào)道，長(zhǎng)期不吃主食會(huì)對(duì)人體健康造成極大危害，主要有以下三點(diǎn)：

1、導(dǎo)致低血糖，進(jìn)而使人出現(xiàn)心慌、頭暈、精神萎靡等癥狀。

2、造成營(yíng)養(yǎng)不良。主食是提供能量的必需品，不吃主食會(huì)使能量供應(yīng)不足，在這種情況下，人體就會(huì)分解蛋白質(zhì)以滿足其在日常生理活動(dòng)中所需要的能量，進(jìn)而使蛋白質(zhì)消耗過(guò)多，造成營(yíng)養(yǎng)不良。

3、增加患上大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。人體在分解蛋白質(zhì)的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量廢物，增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而促進(jìn)大腸腐敗菌增殖，容易引發(fā)大腸癌。

減肥無(wú)法“速戰(zhàn)速?zèng)Q“，少吃多動(dòng)最健康

試圖通過(guò)不吃主食來(lái)減肥的人往往都希望自己能迅速減肥，但北京大學(xué)第一醫(yī)院內(nèi)分泌科主任郭曉蕙在接受《生命時(shí)報(bào)》采訪時(shí)提醒大家，主食可以少吃，但絕對(duì)不能不吃，“在保證健康的前提下，減肥無(wú)法速戰(zhàn)速?zèng)Q”，因?yàn)槿粝刖S持正常的生理活動(dòng)，人們每天都必須攝入足夠的熱量和營(yíng)養(yǎng)。此外，郭曉蕙表示，在少吃的同時(shí)還應(yīng)該加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，“目前最安全可靠的減肥方法是少吃多動(dòng)”，前者在減少體重的階段作用較大，后者在維持減肥成果的階段更加重要。（張曉寧）

本文由北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院陳信義主任醫(yī)師專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。