對于廣大愛美人士來說，為了達到減肥瘦身的目的，可以說是“事無巨細(xì)”，就連喝湯也不例外。民間一直有“飯前喝碗湯，苗條又健康”的說法，很多人認(rèn)為飯前喝一碗湯不僅有利于身體健康，還有助于減肥，這是真的嗎？

飯前喝湯有利于減肥（高黎明/人民網(wǎng)）

對于減肥者，喝湯的最佳時間是飯前20分鐘~30分鐘

據(jù)新華網(wǎng)報道，飯前喝湯可以潤滑人的口腔和食道，進而能夠防止干硬食物刺激消化道黏膜，有利于食物被稀釋和攪拌，促進胃消化和吸收。更重要的是，飯前喝湯可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，增強人的飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。因此，對于想減肥的人來說，飯前喝湯確實 “苗條又健康”。

《生命時報》指出，對于想減肥的人來說，最佳的喝湯時間是飯前20分鐘~30分鐘。但由于體弱和消化不良者通常胃動力不足，而湯會占用一部分胃的容積，因此這些人在飯前喝100毫升~200毫升左右的湯即可。此外，患有胃下垂的人飯間或飯后不宜大量喝湯，因為這樣會讓胃部更為沉重；同時，胃液分泌不足的人也不適宜在飯間、飯后大量喝湯，因為湯會稀釋胃酸。

與喝湯的時間相比，喝湯的方法尤為重要

民間還有一句俗話叫做“原湯化原食”，很多不需要減肥的人覺得飯后喝湯對身體更好。那么到底應(yīng)該飯前喝湯還是飯后喝湯呢？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅和中華醫(yī)學(xué)會消化病分會常委、浙江省中醫(yī)院院長呂賓在接受《健康時報》采訪時一致認(rèn)為，“單純說應(yīng)該飯前喝湯還是飯后喝湯并沒有意義，因為對于正常人來說，喝一小碗湯對于健康的影響不大。”而且就減肥而言，雖然人在飯前喝湯有利于減肥，但也不宜過量，大量喝湯不僅會使主食的攝入量減少，還會影響消化，長此以往，會導(dǎo)致人身體缺乏營養(yǎng)，進而危害身體健康。

除了不要過量喝湯，成都市第三人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師、成都市臨床營養(yǎng)質(zhì)量控制中心秘書張君懿在接受《成都日報》采訪時還表示，“人在喝湯時需要注意不要喝過燙的湯，過燙的湯有可能誘發(fā)食道癌，要喝‘溫暖又不燙嘴’的湯，其溫度一般保持在50℃以下；不宜常吃湯泡飯，被湯水浸泡過的米飯會變得柔軟易吞，導(dǎo)致很多人不加咀嚼直接吞咽，這樣不利于消化。”（趙鵬）

本文由中國人民解放軍總醫(yī)院第一附屬(304)醫(yī)院八一大樓門診部主任彭國球進行科學(xué)性把關(guān)。