意大利科學(xué)家研究證實(shí)
吃炸薯?xiàng)l易早亡
《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》最新發(fā)布的一項(xiàng)研究稱,吃炸薯?xiàng)l會(huì)增加早亡風(fēng)險(xiǎn)。
該研究的首席作者、意大利帕多瓦國(guó)家研究委員會(huì)科學(xué)家尼古拉·瓦諾尼斯稱,吃薯?xiàng)l的人越來越多,而且大部分都是油炸過的。
為研究吃炸薯?xiàng)l和早亡風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系,研究人員在8年內(nèi)追蹤了4440名45~79歲的人,收集他們每周吃油炸和非油炸土豆的攝入量。觀察期間,共有236人死亡。
結(jié)果發(fā)現(xiàn),與那些不吃炸薯?xiàng)l的人相比,每周吃兩次或者兩次以上的人,早亡增加了一倍。
紐約注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師斯蒂芬妮·席夫表示,土豆在油炸過程中可能會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺,而這種物質(zhì)對(duì)人類身體不利,建議人們要少吃!
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