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第443期:補(bǔ)血吃大棗?錯(cuò)!這些食物比大棗有效10倍!
國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 于展虹
體力不足、疲乏無(wú)力、免疫低下、頭暈、面色蒼白、畏寒怕冷等等,這些都是貧血的癥狀。貧血是我們?nèi)粘I钪袠O為常見的疾病,尤其是吸收消化能力比較差的老年人,那么,貧血吃大棗靠譜嗎?
錯(cuò)!大錯(cuò)特錯(cuò)!
全世界導(dǎo)致貧血的首位原因?yàn)殍F缺乏所引起,俗稱缺鐵性貧血。在發(fā)展中國(guó)家,例如我國(guó),鐵缺乏及缺鐵性貧血通常由膳食鐵攝入不足引起的。所以在日常飲食中應(yīng)注重鐵的攝入量。
吃什么防貧血?
針對(duì)缺鐵性貧血,建議補(bǔ)血時(shí)多選擇這些食物:
1、動(dòng)物肝臟。如豬肝、雞肝、鴨肝等,它們富含血紅素鐵,吸收率高,適合缺鐵性貧血或有貧血傾向的人補(bǔ)血。
但是,攝入動(dòng)物肝臟可能存在維生素A過(guò)量、膽固醇過(guò)量、含有毒素等方面的問(wèn)題。
所以,量一定要控制好,每周攝入1-2次,每次不要超過(guò)100g,另外應(yīng)優(yōu)先選擇禽類的肝臟(如雞肝、鴨肝),選購(gòu)時(shí)注意原料是否安全衛(wèi)生,可以到一些大型超市,購(gòu)買知名企業(yè)生產(chǎn)的有檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志的產(chǎn)品。
此外,還要徹底煮熟煮透,且少量多次食用,保證食用安全性。
2、動(dòng)物血。如豬血、鴨血等,同樣富含高吸收率的血紅素鐵。
但是,動(dòng)物血和動(dòng)物肝臟一樣存在一些安全隱患,因而同樣需要注意保證原料的安全可靠。
3、紅肉。包括豬肉、牛肉、羊肉等,它們之所以適合補(bǔ)血,主要是因?yàn)楹F量較高,而且鐵的吸收率高。
4、新鮮蔬菜水果。多吃富含維生素C的新鮮蔬菜水果,如鮮棗、橙子、獼猴桃、山楂、芥藍(lán)、菜花等,對(duì)補(bǔ)血也有一定的幫助,因?yàn)榫S生素C可以幫助鐵的轉(zhuǎn)化和利用。
這樣吃防治缺鐵性貧血
1、包括紅肉、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血在內(nèi)的畜禽肉類每天40-75克左右,約為3指寬大;
2、新鮮水果每天大約200-350克,相當(dāng)于1-2個(gè)中等大小蘋果的重量;
3、新鮮蔬菜每天大概300-500克,約為炒熟后一大盤的量,綠葉菜最好焯水再烹飪,可以去除部分草酸,提高鐵的吸收率。
一般由營(yíng)養(yǎng)因素導(dǎo)致的缺鐵性貧血,通過(guò)改善飲食,增加含鐵豐富食物的等方法,都會(huì)有很好的改善貧血的癥狀哦。【往期精彩內(nèi)容回顧】
作者介紹:于展虹,國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師;健康時(shí)報(bào)、食品與健康、養(yǎng)生雜志、科普中國(guó)等多家媒體撰稿人;《只有營(yíng)養(yǎng)師知道2》編委。
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