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　　每逢長假，特別是連續(xù)休息三天以上的節(jié)日過后，門診經(jīng)常會有一些青壯年就診。他們的癥狀是眩暈無力、下肢抖動，甚至肢體麻木、血壓升高等，但各項(xiàng)檢查指標(biāo)卻都正常。北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營養(yǎng)科副教授陳偉解釋，患者多有大量進(jìn)食美味佳肴的“病史”，所以是患上了美味綜合征。

　　最早發(fā)現(xiàn)并命名美味綜合征的是美國內(nèi)科醫(yī)生赫曼·考察克。上世紀(jì)90年代初，他提出了此綜合征的病因起源于美味佳肴。他認(rèn)為，在雞鴨魚肉等鮮味十足的食品中含有大量的谷氨酸鈉。谷氨酸鈉是味精的主要成分，因此可刺激味覺，增強(qiáng)食欲。適量的谷氨酸鈉在體內(nèi)分解為谷氨酸和酪氨酸，它們對人體健康有益。

　　但是如果過量持續(xù)攝入酪氨酸，在腸道細(xì)菌的作用下，這些物質(zhì)隨著血液到達(dá)腦組織，就容易干擾大腦細(xì)胞的正�；顒樱�使腦神經(jīng)生理功能受到抑制而出現(xiàn)一系列癥狀。若一次攝入的谷氨酸鈉達(dá)5克，即可出現(xiàn)輕度反應(yīng);攝入10克以上，可出現(xiàn)重度癥狀。

　　預(yù)防美味綜合征的方法說來也很簡單，就是一次不要吃過多的味精和含谷氨酸鈉較多的雞鴨魚肉等美味食品。

　　自己在家烹調(diào)時，不要放太多味精，到了飯店也最好要求廚師少放味精。多吃點(diǎn)含鉀高的新鮮綠葉蔬菜，葷素搭配，吃不含油的主食，用足夠的碳水化合物和膳食纖維，減少酪氨酸的吸收。同時，飯后吃些水果或喝點(diǎn)茶水以促進(jìn)胃腸蠕動，有助于將有害物質(zhì)盡快排出體外。

　　螃蟹、月餅是人們節(jié)日期間走親訪友、團(tuán)圓聚餐不可或缺的美食。但是你知道嗎?這兩類常見的應(yīng)節(jié)食物并非人人皆宜。

　　陜西省第二人民醫(yī)院呼吸消化科副主任王麗梅介紹，中秋吃月餅慶團(tuán)圓是我們的風(fēng)俗，近期又是螃蟹上市季節(jié)，但需注意，這兩種食物不僅要適量進(jìn)食，一些特殊人群更要少吃，甚至還要禁食，否則會引起一些健康問題。比如螃蟹，它是一種比較常見的致敏性食物，每年因進(jìn)食螃蟹發(fā)生過敏的病例屢見不鮮。所以有哮喘、過敏性鼻炎等過敏性疾病，或者過敏性體質(zhì)的人群一定要慎食。另外，螃蟹富含蛋白質(zhì)、膽固醇，有尿酸指標(biāo)偏高、腎結(jié)石等泌尿系統(tǒng)結(jié)石的人群也需慎吃。臨床上很多有痛風(fēng)病史的患者，因?yàn)樵诙虝r間內(nèi)過量食用螃蟹后，痛風(fēng)會馬上發(fā)作，引發(fā)關(guān)節(jié)疼痛難忍，無法正�；顒�。腎結(jié)石等人群吃太多螃蟹也可加重病癥，甚至導(dǎo)致病情急性發(fā)作。

　　王麗梅提醒，除了螃蟹外，由于月餅等點(diǎn)心油脂、糖分含量都高，吃多了不利于消化，嚴(yán)重的會引起急性腸胃炎、膽囊炎、胰腺炎等疾病，建議消化功能差的老年人、小孩不宜多吃，月餅、螃蟹都應(yīng)以品嘗為主。此外，對于冠心病、高血壓、高血脂、糖尿病等心腦血管疾病患者而言，螃蟹、月餅都要少吃，以免引起病情波動。(綜合自三秦都市報(bào)、健康時報(bào))