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□北京天壇醫(yī)院臨床營養(yǎng)科 許英霞

關(guān)于健康的重要性，大家常這樣打比方：健康是“1”，事業(yè)、地位、財(cái)富、愛情、婚姻、家庭、榮譽(yù)等都是“0”，只有健康這個“1”存在，后面的“0”才有意義。世界衛(wèi)生組織對健康所下的正式定義為：“健康是指生理、心理及社會適應(yīng)三個方面全部良好的一種狀況，而不僅僅是指沒有生病或者體質(zhì)健壯�！蹦敲慈绾伪３纸】的�？總結(jié)起來，應(yīng)該做好這“一到十”。

一個目標(biāo)要記牢 控制理想體重是目標(biāo)，但減重對胖人來說是個難題，增重對瘦人同樣也不容易。胖人一般食欲好，對食物來者不拒，患感冒、發(fā)燒不影響進(jìn)食，體重也不會有變化。而瘦人則常常是挑食、吃不多，或者食量不差，但吸收不好，一有個風(fēng)吹草動就會瘦幾斤。

兩個方法調(diào)體重 我們可以通過飲食和運(yùn)動兩個方法來調(diào)整體重，即控制總能量、適量運(yùn)動。想減輕體重，就要在現(xiàn)有飲食基礎(chǔ)上減少攝入量，每餐七八分飽乃至五六分飽。想要增加體重，每天增加10%～20%的能量攝入。能量來源包括米、面、薯類和水果等里面的碳水化合物，肉、蛋、奶、大豆里的蛋白質(zhì)和脂肪，以及堅(jiān)果、烹調(diào)油中的脂肪，所以這些食物都需要調(diào)整數(shù)量。如何判斷每餐吃多少呢？最簡單的辦法，比如在11:30該吃午飯的時候，你已經(jīng)感覺到餓了�，F(xiàn)在很多人是每天到點(diǎn)就吃飯，而沒有餓的感覺。運(yùn)動一方面消耗多余的能量，減輕體重。另一方面，增加肌肉量，進(jìn)而增強(qiáng)基礎(chǔ)代謝。我們減重的目的是減脂增肌，增重的目的是增加肌肉量，所以要有氧運(yùn)動和無氧運(yùn)動相結(jié)合。

三頓正餐須吃好 以白班工作節(jié)奏為例，提倡每日吃3頓正餐，因?yàn)橐活D正餐需要4～5個小時排空，所以早餐7:00～8:00，午餐11:30～12:30，晚餐17:30～18:30比較合適，午餐、晚餐間隔時間較長，15:00～16:00可以吃個加餐。每餐包括主食、肉、蛋、奶、蔬菜，加餐可適量吃些水果和堅(jiān)果。

四類食物勤交換 食品交換份表把食物分成4大類（谷薯類、蔬菜水果類、肉蛋類和堅(jiān)果和油脂類），大家可以根據(jù)需要合理交換，選擇食物。

五種顏色要吃夠 另一個選擇食物的方法就是按顏色，青、紅、白、黑、黃色食物都要吃到。比如白色的食物有白米、白面、牛奶、山藥、銀耳等，紅色有高粱米、紅豆、紅棗、山楂等，黃色有小米、玉米、橙子、芒果等，黑色食物有黑米、黑豆、黑木耳等，青色食物有各種青菜、青瓜、青果等。

六個鍛煉時間把握好 每天可以找到6個鍛煉的時間點(diǎn)，每個時間點(diǎn)堅(jiān)持10分鐘以上即可。上班路上10～15分鐘的步行或騎行，上午做廣播操，午餐后散步15分鐘，下午做廣播操，下班路上10～15分鐘的步行或騎行，晚餐后30～40分鐘的鍛煉。每天選擇3～4個時間點(diǎn)，1天的運(yùn)動量就達(dá)標(biāo)了。

七種情志得控制 人都有七情六欲，醫(yī)學(xué)上常指喜、怒、憂、思、悲、恐、驚7種情志。大喜大悲、過分驚恐對身體都會造成不好的影響，嚴(yán)重時還可能造成器質(zhì)性病變或情感障礙，如很多患者就是在情緒波動時發(fā)生心腦血管疾病或焦慮抑郁等問題。所以無論遇到什么情況，都要調(diào)整好情緒。

八小時精力應(yīng)集中 學(xué)習(xí)和工作是人生的重要部分，我們不能只想著吃喝玩樂，所以倡導(dǎo)8小時集中精力在學(xué)習(xí)和工作上，以滿足我們的成就感�，F(xiàn)在還有一種說法，8小時之外的努力和取得的成就是成正比的。

九（酒）要限量 不要試圖通過飲酒來改善健康。酒除了增加能量攝入外，在營養(yǎng)學(xué)上還沒有把它列為營養(yǎng)素，所以建議逐漸減量直至戒酒。

十項(xiàng)健康 努力做到上面的9條，相信您離世界衛(wèi)生組織的十項(xiàng)健康標(biāo)準(zhǔn)就不遠(yuǎn)了。（匡遠(yuǎn)深整理）