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“頓頓有蔬菜”的飲食觀念已經(jīng)深入人心，我有個(gè)健康吃蔬菜的三字經(jīng)想跟大家分享：1.要“花心”，不同種類的蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有千秋，每天至少吃5種；2.量要足，每天吃300~500克新鮮蔬菜，尤其是高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖人群。3.要“好色”，深色蔬菜營(yíng)養(yǎng)素多樣且豐富，應(yīng)該占蔬菜總量的一半；4.選應(yīng)季，少吃腌菜、醬菜。 最后，需要提醒大家的是，如果吃了土豆、藕、南瓜等淀粉類蔬菜，就要適當(dāng)減少主食的量，以免熱量過剩，導(dǎo)致肥胖。（首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王旭峰）