吃堅(jiān)果不用“談脂色變”
楊金偉
近日,中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所公共營(yíng)養(yǎng)室副主任王志宏表示,堅(jiān)果雖然脂肪含量高,但飽和脂肪酸僅占10%~15%,多為不飽和脂肪酸,亞油酸和亞麻酸為人體必需脂肪酸。此外,堅(jiān)果還含有磷脂、多酚、黃酮等功能性成分。國(guó)內(nèi)外通過(guò)流行病學(xué)調(diào)查和營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn),常吃堅(jiān)果能給身體帶來(lái)很多好處。
王志宏介紹,《中國(guó)居民膳食指南(2016)》建議,大豆及堅(jiān)果類(lèi)每天應(yīng)攝入25克~35克,其中堅(jiān)果每天應(yīng)攝入10克左右。研究顯示,我國(guó)不足1/5的成年居民吃堅(jiān)果,成人堅(jiān)果平均攝入量?jī)H為7克/天,并且以瓜子、花生等種子類(lèi)堅(jiān)果為主,核桃、杏仁等樹(shù)堅(jiān)果消費(fèi)量很低!懊刻斐砸恍“褕(jiān)果有益健康,堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)好但也不要過(guò)量!贝送,調(diào)查顯示,組合包裝類(lèi)零食呈階梯式增長(zhǎng),其中組合包裝類(lèi)堅(jiān)果炒貨的占比有所提升,能夠很好地滿足大眾對(duì)健康堅(jiān)果的追求。
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