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立冬，意味著冬季正式來(lái)臨，草木凋零，蟄蟲(chóng)休眠，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止。這個(gè)時(shí)節(jié)吃什么好？怎么吃才能養(yǎng)生？今天，我們就來(lái)和大家聊一聊。

冬吃芋頭 疾病繞道走

時(shí)下芋頭大量上市了，它深褐色圓形，表面不光滑，外皮有長(zhǎng)短不一的毛刺，雖然外形看起來(lái)有點(diǎn)丑，但卻是藥用價(jià)值很高的食物。中醫(yī)認(rèn)為，味甘辛，性平，具有消瘰散結(jié)，通便解毒，益氣健脾，添精益髓之功用�！兜崮媳静荨酚小坝箢^治中氣不足，久服補(bǔ)肝腎，添精益髓”的記載。長(zhǎng)期食用，對(duì)于甲狀腺結(jié)節(jié)，子宮肌瘤，卵巢囊腫，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纖維瘤，肝、腎囊腫，慢性淋巴結(jié)炎及各種惡性腫瘤有一定預(yù)防和輔助治療作用。

消腫抗瘤

根據(jù)中醫(yī)“取象比類”的理論，毛芋頭像似腫瘤，具有散結(jié)消腫，防癌抗瘤作用。毛芋頭中富含豐黏液蛋白，能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高機(jī)體的免疫力�？勺鳛榉乐伟┝龅某Ｓ弥魇常�在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過(guò)程中，也有輔助治療的作用。

補(bǔ)中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素能增進(jìn)食欲，幫助消化，適用于神疲乏力、精神萎靡、氣短多汗、反復(fù)感冒、過(guò)早衰老等的輔助治療。

防治痛風(fēng)

中醫(yī)認(rèn)為，毛芋頭具有消腫散結(jié)的功用。芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，能緩解痛風(fēng)患者關(guān)節(jié)腫痛等癥狀。

緊致皮膚

芋頭富含膠原蛋白，其黏滑之性可防治過(guò)皺紋早產(chǎn)生，保持肌膚水分，增強(qiáng)皮膚的彈性，可以起到緊致皮膚，延緩衰老的目的。

每天吃蘋(píng)果 毛病繞道走

中醫(yī)認(rèn)為，蘋(píng)果性甘味涼，微酸，具有健脾養(yǎng)胃、生津止渴、潤(rùn)肺嫩膚、除煩安神、解暑醒酒、平肝潛陽(yáng)、祛痰瀉火、潤(rùn)腸止瀉之功用。如果堅(jiān)持每天吃一個(gè)蘋(píng)果，對(duì)身體健康極有好處。

美白潤(rùn)膚

蘋(píng)果含有較多的鎂、果膠、維生素C，有助于清除機(jī)體組織器官中的毒素，蘋(píng)果中營(yíng)養(yǎng)成分可溶性大，易被人體吸收，有利于溶解硫元素，使皮膚保持水分，潤(rùn)滑柔嫩，紅潤(rùn)光澤。

減脂瘦身

蘋(píng)果中含有的大量蘋(píng)果酸，能促使積存于人體內(nèi)的脂肪分解，蘋(píng)果還能增加胃的飽腹感，是饑餓時(shí)的最佳食物。肥胖患者若每天只吃一個(gè)蘋(píng)果代替晚餐，兩周可以看到意想不到的減肥效果。

安神催眠

蘋(píng)果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，具有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠的作用。蘋(píng)果的香氣是預(yù)防抑郁的良藥，其香氣成分中含92%的醇類，6%羰類化合物，其濃郁的芳香對(duì)人的神經(jīng)有很強(qiáng)的鎮(zhèn)靜作用，會(huì)使人精神松弛，催人入眠。

降低血脂

蘋(píng)果中含有豐富的蘋(píng)果多酚，可顯著性降低血清中甘油三酯、膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇的含量，血脂偏高者可以堅(jiān)持每天吃1~2個(gè)蘋(píng)果，會(huì)有降血脂的效果。

清潔口腔

蘋(píng)果中的單寧酸有助于防止牙周病和分解污漬，讓牙齒恢復(fù)亮白，粗纖維能掃走口腔里的食物殘?jiān)�、費(fèi)力咀嚼的動(dòng)作能刺激唾液分泌，達(dá)到天然的清潔效果。

增強(qiáng)消化

蘋(píng)果中所含的有機(jī)酸可以促進(jìn)胃酸分泌，加快胃腸的蠕動(dòng)速度。含有的膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，加速結(jié)腸和全部胃腸道的運(yùn)轉(zhuǎn)，從而促進(jìn)食物消化。

增強(qiáng)記憶

蘋(píng)果含有豐富鋅元素，能促進(jìn)大腦發(fā)育、增強(qiáng)記憶力，此外，蘋(píng)果可以提供適量的抗氧化劑，促進(jìn)乙酰膽堿的產(chǎn)生，有助于神經(jīng)細(xì)胞相互傳遞信息，對(duì)記憶力很有幫助。吃蘋(píng)果能增強(qiáng)思維、促進(jìn)記憶、降低老年癡呆癥的發(fā)病率。

消除疲勞

蘋(píng)果中含有大量的檸檬酸、蘋(píng)果酸及果糖。檸檬酸和蘋(píng)果酸能夠分解疲勞物質(zhì)乳酸，在感覺(jué)到疲勞的時(shí)候可以適量的吃點(diǎn)蘋(píng)果，有著很好地預(yù)防疲勞和恢復(fù)活力的作用。

冬季進(jìn)補(bǔ)記有三句口訣五道菜

三句口訣：少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保

立冬進(jìn)“補(bǔ)”，也要因人而異。王雪梅提及，人有男女老幼之別，體(體質(zhì))有虛實(shí)寒熱之辨，中醫(yī)養(yǎng)生原則，應(yīng)該是：少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保。

也就是說(shuō)，少年陽(yáng)氣正盛，其實(shí)可以不補(bǔ)，或者小補(bǔ);而中年人就要根據(jù)最近的身體狀況作出相應(yīng)的調(diào)理了，比如最近很勞累，身體損耗太大，就要補(bǔ)一補(bǔ);現(xiàn)在老年人往往患有多種慢性疾病，更應(yīng)多重視保護(hù)。比如立冬時(shí)節(jié)，氣溫變化大，高血壓、冠心病患者更應(yīng)注意保暖，規(guī)律用藥，減少出汗等體力活動(dòng);頸患有椎病、腰椎病的患者，應(yīng)注意局部的保暖，多做一些柔和的鍛煉，如練太極拳、八段錦等養(yǎng)生操，這些都體現(xiàn)了“老年重�！钡睦砟�。

王雪梅進(jìn)一步介紹，進(jìn)補(bǔ)還要找中醫(yī)師進(jìn)行辨證，不能清補(bǔ)、溫補(bǔ)、大補(bǔ)、小補(bǔ)，不分輕重緩急一起上，那樣不但達(dá)不到進(jìn)補(bǔ)的目的，甚至還會(huì)因小失大，對(duì)身體造成不必要的危害。

事實(shí)上，在臨床上，每個(gè)人的情況不一樣，有些人以清為補(bǔ)、有些人以通為補(bǔ)、有些人以化痰除濕為補(bǔ)等，不是只有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰溫陽(yáng)才算是補(bǔ)，還是要根據(jù)具體年齡來(lái)看。

五道菜：

韭菜炒黃鱔

韭菜自古就有“蔬菜之葷”的美稱，冬天食用不僅可以除風(fēng)祛濕，對(duì)關(guān)節(jié)疼痛也有緩解作用。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授楊力介紹，黃鱔是溫性食物，可補(bǔ)肝腎、益氣血、強(qiáng)筋骨。冬日補(bǔ)腎，韭菜炒黃鱔很好，但火氣重的人不易多吃。

做這道菜首先要將黃鱔洗凈切成寸段，用姜汁至少腌10分鐘(去除腥味)。先將黃鱔炒熟，再放入韭菜。由于黃鱔體內(nèi)有一種頜口線蟲(chóng)的囊蚴寄生蟲(chóng)，如果沒(méi)有燒熟燒透，會(huì)有感染頜口線蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)，因此，一定要炒熟。另外，要選長(zhǎng)得比較飽滿、活潑、顏色明黃的，太老或太小的都不太好，當(dāng)然，不要選購(gòu)死黃鱔。

紅棗芝麻粥

解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞表示，立冬后天氣更冷，有些腎氣不足的人就會(huì)感覺(jué)手腳冰冷。我推薦喝紅棗黑芝麻粥，能迅速溫暖身體，也助于體內(nèi)微循環(huán)，尤其適合手腳冰涼或便秘者。另外，紅棗中的蘆丁可軟化血管，而環(huán)磷酸腺苷有提高免疫力和抗癌的作用;黑芝麻不僅能補(bǔ)腎，滋養(yǎng)肌膚，護(hù)發(fā)的效果也不錯(cuò)。血脂高者還可再加點(diǎn)蕎麥或燕麥等富含膳食纖維的粗糧一起熬粥食用。

紅棗是溫?zé)崾澄铮�吃多易上火，每人每�?~5顆為宜。挑選黑芝麻時(shí)用手捻一下，若褪色可能是被染色了，也可以掐一下，天然芝麻里面應(yīng)該是白色的。

羊肉蘿卜湯

寒風(fēng)起，羊肉肥，立冬進(jìn)補(bǔ)，羊肉是首選。羊肉有補(bǔ)脾益氣的功效，而蘿卜是涼性食物，與羊肉搭配，堪稱冬日進(jìn)補(bǔ)絕配。

北京電力醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師崔軍說(shuō)，燉羊肉白蘿卜湯非常適合冬天喝。把羊肉切塊放入冷水中慢慢加熱(若一開(kāi)始放入沸水中煮，不利于肉中雜質(zhì)排出)，水沸后撈出;再加入熱水以及蔥、姜、八角一起燉制，快熟時(shí)放入蘿卜即可。注意鹽要在快出鍋前放，加鹽過(guò)早會(huì)導(dǎo)致肉不容易燉熟。

水煮花生米

北京中醫(yī)醫(yī)院婦科副主任醫(yī)師朱梅介紹，氣血虧虛似乎和女人更“親密”。元代著名醫(yī)家朱丹溪曾說(shuō)“女子陰常不足，陽(yáng)常有余”，因?yàn)榕�性一生�?jīng)、帶、胎、產(chǎn)、乳，都需要損失大量的精血津液，即傷陰。

所以相對(duì)于男人，女人更需要補(bǔ)氣血。由于氣血的消耗往往是造成女人氣血虧損的原因，所以造血的原材料——鐵質(zhì)就顯得尤為重要，女人補(bǔ)血最要補(bǔ)鐵。

花生米是補(bǔ)氣血的“良藥”，尤其是在女性經(jīng)期過(guò)后，需要補(bǔ)充流失掉的鐵。但最好是用水煮，補(bǔ)陰作用尤佳。炸花生米油脂含量高，吃多了還易“上火”。

清燉牛肉

氣血虧虛也經(jīng)常會(huì)找上男人。尤其是現(xiàn)代男人承受很大壓力，工作忙碌，生活不規(guī)律，很容易出現(xiàn)氣血暗耗。相對(duì)于女人，男人氣虛更多一些。上班時(shí)，硬撐著，一下班，便神疲體倦，一動(dòng)都不想動(dòng)了。相對(duì)于女人，男人的活動(dòng)量大，新陳代謝快，因此，可以多吃一些肉類來(lái)進(jìn)補(bǔ)，血肉有情之品比青菜更能補(bǔ)充氣血。羊肉偏燥，牛肉更好。做法以清燉為宜，中醫(yī)講“隔水做”補(bǔ)陰，燒烤的牛羊肉不宜多吃。

（人民健康網(wǎng)綜合中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)、中國(guó)婦女報(bào)、人民網(wǎng)-健康時(shí)報(bào)）