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　　動脈粥樣硬化是冠心病、腦梗死、外周血管病的主要原因。保證礦物質(zhì)攝入有助于預(yù)防動脈粥樣硬化。

　　1.鈣。增加鈣攝入利于降血壓，缺鈣易引起血膽固醇和甘油三酯升高，增加動脈粥樣硬化發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。牛奶及其制品是膳食鈣的最好來源，每升約含1000~1200毫克。2.鎂。鎂通過調(diào)節(jié)血管彈性調(diào)節(jié)血壓，并具有降低血膽固醇的功能。我國成年人鎂推薦攝入量為每天330毫克。綠葉蔬菜、粗糧、堅(jiān)果是富含鎂的食物。3.銅。我國成年人銅推薦攝入量為每天0.81毫克。銅廣泛存在堅(jiān)果、種子、鷹嘴豆、肝中�！�