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當(dāng)歸被稱為“補(bǔ)血圣藥”，可補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、活血止痛、潤腸通便，且價(jià)格低廉，入湯、煎茶、烹飪皆可，是“補(bǔ)血界的良心藥”。但當(dāng)歸雖好，也不能多多益善，需辨證使用才能收到治未病和對癥療疾的效果。

中醫(yī)認(rèn)為，凡中藥皆有四氣五味、升降沉浮和歸經(jīng)，以藥之偏性糾正人體體質(zhì)之偏，使人體的氣血、臟腑、經(jīng)絡(luò)達(dá)到平和的健康狀態(tài)。當(dāng)歸味甘、辛、苦，性溫，歸肝、心、脾經(jīng)，其甘溫質(zhì)潤，長于補(bǔ)血，確有血虛能補(bǔ)、血枯能潤的功效，適合辨證為氣血不足型的臉色萎黃、疲倦乏力及由此引起的各種月經(jīng)不調(diào)的虛寒患者使用。但當(dāng)歸辛散溫通，性燥善走竄，使用上有十分明顯的食用禁忌，以下人群需要引起重視，尤其是“火大”的人更要慎用。

1.正在出血期間的患者忌用。正在月經(jīng)期間的女性及鼻出血、牙齦出血、消化道出血等患者，不要以為出血就必定“血虛”， 當(dāng)歸雖有補(bǔ)血之功，但氣味俱厚，性辛而動(dòng)，易擾動(dòng)血絡(luò)，要補(bǔ)血也只能待其血脈寧靜后方可使用。

2.有內(nèi)熱者禁用。無論是實(shí)熱還是虛熱均不宜用，當(dāng)歸辛溫助陽，上火者使用無異于“火上澆油”，實(shí)為大忌。

3.青少年兒童及嬰幼兒忌用。正在旺盛生長中的孩子，生機(jī)勃勃、陽氣當(dāng)發(fā)，攝入燥烈走竄的當(dāng)歸，不但容易上火，還可能會(huì)發(fā)生性早熟。

4.孕婦忌用。當(dāng)歸走而不守，易因胎熱而引發(fā)胎動(dòng)現(xiàn)象。

5.感冒發(fā)燒患者忌用。感受外邪者應(yīng)避免服用滋補(bǔ)藥，以免閉門留寇。