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　　遼寧讀者李先生問(wèn)：聽(tīng)說(shuō)日本沖繩地區(qū)的人很長(zhǎng)壽，除了遺傳和環(huán)境等因素，他們?cè)陲嬍撤矫嬗猩短貏e之處嗎？

　　澳大利亞營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)認(rèn)證注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師劉遂謙答：我在日本沖繩生活過(guò)一段時(shí)間，據(jù)我觀察，當(dāng)?shù)鼐用袼鶖z入的食材新鮮多樣，很少吃加工食品，烹調(diào)少油少鹽，熱量攝入較少，不會(huì)暴飲暴食。除此之外，他們很偏愛(ài)以下6種食物。

　　發(fā)酵豆類。納豆、醬類等經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，其蛋白質(zhì)因發(fā)酵分解，更容易被消化吸收。而且，有研究證實(shí)，納豆中的納豆激酶有助于溶解血栓，降低心梗、腦梗等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

　　苦瓜。沖繩人很喜歡吃苦瓜，常與雞蛋、豆芽一起炒�？喙虾�豐富的維生素C，有助提高機(jī)體免疫力。而且苦瓜含有苦瓜甙，對(duì)調(diào)節(jié)血糖有重要作用。

　　牛蒡。牛蒡膳食纖維含量豐富，有助促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，非常適合易便秘的人。牛蒡還含牛蒡苦素、黃酮甙等，與苦瓜中的苦瓜甙同屬于特殊植物化學(xué)素，有助糖代謝和脂肪代謝。

　　魔芋。魔芋含有獨(dú)特的膳食纖維——葡甘露菊糖，是一種基本零熱量的水溶性膳食纖維。它有良好的飽腹效果，有助減少碳水化合物和脂肪的攝入，從而減少能量攝入，不僅保護(hù)腸胃，還利于血糖和體重的控制。

　　深海魚(yú)。沖繩臨近海邊，深海魚(yú)種類多，且富含優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，如歐米伽3脂肪酸。這類健康脂肪能夠調(diào)節(jié)血脂，降低炎癥反應(yīng)，并且有助降低心血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

　　奶制品。奶制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸比例符合人體需要、生物利用率高、易于被人體吸收。而且奶制品中的乳糖有利于鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收�！�